Азбука вітамінів - Журнал - VitalAbo
A, B, C, D, E і K - без вітамінів ми швидко старіємо! Наш організм може виробляти вітамін D сам під впливом сонця. Але все інше повинно потрапляти через їжу (добавку). Що там і що відбувається, коли нам цього не вистачає - трохи вітамінного лексикону:
• Вітамін А (Ретинол) допомагає у формуванні шкіри, слизових оболонок та клітин крові. Це має важливе значення для зорового процесу, а тому його також називають «вітаміном для очей». Він міститься в печінці, молоці, маслі, сирі, субпродуктах, яєчних жовтках, моркві, помідорах, капусті, шпинаті, брокколі, болгарському перці, горосі, кукурудзі або салаті - якщо бракує вітаміну А, це може призвести до поганого зору в сутінках, нічної сліпоти та серйозні гальмування росту.
• Вітамін В1 (Тіамін) необхідний для мозку. Дефіцит може призвести до розладів нервової системи, втоми, погіршення зору, депресії та м’язових спазмів, серед іншого. Вітамін B1 особливо важливий для людей похилого віку. Він міститься в дріжджах, висівках, крупах, картоплі, бобових, соєвому борошні, печінці, нирках, серці, м’ясі, молоці, яєчних жовтках або спаржі.
• Вітамін В2 (Рибофлавін) зазвичай вважається гормоном росту. Він міститься в молоці, брокколі, спаржі та шпинаті, серед іншого, і забезпечує здорову шкіру та тверді нігті.
• Вітамін В6 (Піридоксин) важливий для мозку, серця, імунної системи та суглобів і в основному міститься у шпинаті, капусті, картоплі, цільнозернових продуктах, м’ясі, рибі, молоці, яєчних жовтках та субпродуктах. Він використовується для виробництва таких гормонів, як серотонін, мелатонін та дофамін. Симптоми дефіциту можуть призвести до змін шкіри та розладів центральної нервової системи.
• Вітамін В12 (Кобаламін) - це те, що потрібно організму для вироблення еритроцитів. Він також бере участь у функціонуванні нервових клітин, а також у метаболізмі жирів, вуглеводів та нуклеїнових кислот і знижує ризик серцевого нападу (разом з вітаміном В6 та фолієвою кислотою знижує рівень гомоцистеїну). Ви їсте його з яєчним жовтком, рибою, молоком або сиром - якщо у вас його занадто мало, ризик захворювань шлунка зростає.
• Вітамін С (Аскорбінова кислота) в основному міститься в картоплі, паприці, цитрусових, ківі, обліписі, шипшині, печінці та молоці - продуктах, які рідко були доступні древнім морякам. Результатом була цинга, випадання волосся, хвороби ясен, зламані кістки, сильна втома, інфекції, лихоманка та серцева недостатність - аж до смерті.
• Вітамін D (Холекальциферол) регулює рівень кальцію і, отже, структуру кісток. Споживається через рибу, печінку, молоко, масло, дріжджі, какао, гриби, сир або яйця.
• Вітамін Е (Токофероли) можна знайти майже у всіх рослинних продуктах харчування, у більших дозах, особливо в рослинних оліях та горіхах. Як і вітамін С, він є антиоксидантом. Вітамін Е сприяє метаболізму жирів і білків, захищає клітини, підтримує імунну систему та запобігає скупченню тромбоцитів.
• Вітамін К (Філохінон) бере участь у згортанні крові, метаболізмі кісток та регуляції росту клітин. Він міститься переважно в зелених овочах, молочних продуктах, яйцях та м’ясі. Дефіцит проявляється серед іншого. при підвищеній схильності до кровотеч.