Азіатська харчова піраміда

Арахіс у традиційній азіатській дієті

Азіати живуть у середньому 80 років, японці навіть 85, але 100-річні теж не рідкість. Натомість середньоєвропейці доживають лише 75 років у середньому. Знову і знову висуваються нові теорії щодо того, що може стояти за цим явищем. Це віра чи навіть аскетичний спосіб життя народів? Дуже важливою причиною, безумовно, є традиційна азіатська дієта. Тому провідні дієтологи створили азіатську харчову піраміду на основі харчової піраміди DGE. Це робить поняття традиційної дієти чітким. В азіатській кухні жири, особливо тваринні, складають лише незначну частину добового споживання калорій. Натомість зернові, бульбові овочі, фрукти та інші рослинні продукти, включаючи горіхи та бобові, такі як арахіс, в основному вживають як гарнір. Продукти тваринного походження також відносно рідкісні як джерела білка; ці продукти вживаються рідше і лише в менших кількостях.

Яку роль у цьому відіграє арахіс? Арахіс, спочатку рослина з Центральної та Південної Америки, вперше згадується в китайській літературі в 1530 році, лише через кілька десятиліть після відкриття в Америці. З тих пір він займає постійне місце в харчуванні традиційних азіатських культур.

Арахіс насправді відносно жирний, але здебільшого у вигляді ненасичених жирів. Цей аспект особливо цікавий, враховуючи те, що постачальник сильних жирів інтегрований у план харчування, який в основному спрямований на дієту з низьким вмістом жиру. Переваги очевидні: нежирна дієта, яка також багата ненасиченими жирними кислотами, запобігає серцево-судинним захворюванням, а також знижує ризик раку. Крім того, це, як правило, сприяє поліпшенню здоров’я та збільшенню тривалості життя. Наприклад, рівень захворюваності та смертності в Японії чітко відображає це.

Те, про що сьогодні думають західні дієтологи, було звичайним для азіатів протягом тисячоліть. Недаремно цілі народи арахісом годувались поколіннями. Це підтверджують також дані основних країн Азії, що ростуть, Індії та Китаю, які експортують лише близько 5 відсотків свого врожаю на рік. Звичайно, фактор насолоди також відіграє надзвичайно важливу роль. Бажання їсти лежить в основі азіатської моделі харчування, і головне правило: шлунок важливіший за очі.

1. Їжа з цих груп, така як м'ясо, птиця та солодощі, не повинна вживатися частіше одного разу на місяць або тиждень або частіше у дуже малих кількостях.

2. За винятком Індії, молочні продукти не вважаються частиною здорового традиційного харчування в Азії. Якщо молочні продукти вживаються щодня, їх слід вживати в невеликих кількостях і бажано у нежирній формі, відповідно до сучасного стану харчової науки.

3. Арахіс багатий на ненасичені жирні кислоти і містить високоякісний білок. Цей поживний склад у бобових ідеально доповнює азіатську кухню та знижує ризик серцево-судинних захворювань.

4. Їжа з цієї групи повинна, якщо це можливо, споживатися у природному вигляді або у формі, яка не була перероблена промисловим способом.

Чи знали ви, що арахіс справді вбиває стрес? Тут ви також можете знайти рецепти з арахісом. Ви хобі садівник? Чому б не виростити арахіс самостійно? Ось інструкція по вирощуванню арахісу самостійно.

2 думки про “азіатську харчову піраміду”

Дякуємо за цю корисну азіатську харчову піраміду! Я завжди був шанувальником азіатської кухні. Можливо, таблиця полегшить ще більше узгодити мій щоденний раціон з азіатською моделлю.

Привіт Чистіан,
Ваш внесок дуже допоможе мені у завершенні моєї дипломної роботи.
Я хотів запитати вас, чи можу я використати вашу азіатську продовольчу піраміду у своїй роботі.