Азіатський суп з трьох грибів; VegetableCarib
Для двох великих чаш:
1 л води
2куби овочевих бульйонів
1 великий зубчик часнику
1см свіжого імбиру
1 ст. Ложка несоленого арахісу (або кунжутного насіння)
1 ст. Ложка соєвого соусу
1 ст ложка кунжутного масла
1 ч. Ложка гарячого гострого соусу (за смаком)
2 зневоднених чорних гриба
2 зневоднених гриби шиітаке
жменька нарізаних на кнопках грибів
100 г вермішелі соєвої (боби маш) або рисової вермішелі
1 жменька пророщеного насіння (мунг чи інше, я поклав пророслий пажитник)
перець
- Зволожте сушені гриби у двох окремих мисках, заливши їх окропом.
- Нагрійте літр води разом з таблетками відвару, подрібненим імбиром і часником.
- Промийте китайські гриби, наріжте гриби шиітаке і наріжте чорні гриби соломкою, видаливши центральну желатинову частину. Додайте їх у бульйон.
- Тушкуйте на повільному вогні, щоб отримати добре ароматизований бульйон, а потім додайте нарізані на гриби гудзики, кунжутне масло, соєвий соус і вермішель. На повільному вогні варити 3 - 5 хвилин, поки вермішель вариться.
- Тим часом обсмажте крупно подрібнений арахіс на сильному вогні на сковороді. Коли вони стануть золотистими, додайте їх у бульйон. Вимкніть вогонь і нарешті додайте пророслі насіння. Добре перемішайте і відразу подавайте до столу