Азукі, чарівні боби для тіла!
Азукі - вид квасолі з дрібними червонувато-коричневими кремовими зернами, що нагадують волоські горіхи. В основному він використовується в азіатській кухні як у супах, так і в десертах. У Китаї та Японії цей вид квасолі використовують для приготування кремів для тортів, а також для приготування морозива.
Азукі славиться своїми корисними властивостями, особливо проблемами з печінкою та нирками.
Які поживні речовини містять боби азукі та яку користь вони приносять організму?
Боби азукі багаті магнієм, калієм, залізом, цинком, міддю, марганцем, фолієвою кислотою, кальцієм та комплексом вітаміну В. Він містить мало калорій та жирів, легше засвоюється, ніж інші види квасолі, і часто використовується в дієтах. Більше того, він є чудовим джерелом білка, який стає важливим інгредієнтом у вегетаріанському способі життя, а також розчинної клітковини, яка допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові та стимулює травлення.
Ще однією визнаною перевагою є те, що це чудово допомагає, якщо є проблеми з сечовивідними шляхами. І оскільки дисфункції виникають все частіше і частіше на цьому рівні, в тому числі у дітей, добре знати, що рекомендується вживати щонайменше півсклянки двічі на тиждень. Він має сечогінну дію і допомагає тонізувати нирки, тримаючи в стороні інфекції сечовивідних шляхів.
Коли можна вводити квасоля азукі в раціон дитини?
Хоча його немає в списку продуктів, що викликають алергію, боби азукі тісно пов’язані з соєю, з якою вона пов’язана. Тож, якщо ви виявили ознаки непереносимості сої, будьте обережні з азукі. Рекомендується вводити його в раціон дитини починаючи з 10 місяців, однак не раніше звертатися за порадою до педіатра та дотримуватися правила 4 днів.
Як приготувати квасолю азукі?
Як і будь-який звичайний вид квасолі, азукі залишають у мисці з холодною водою на ніч, і в процесі кипіння воду кілька разів змінюють. Як правило, для цього виду квасолі співвідношення становить 3 міри води до однієї міри квасолі. А як час приготування, приблизно 45 хвилин має бути достатньо для отримання кремоподібної пасти, корисної лише для подачі малому.
Можна поєднувати азукі з: рисом, солодким картопляним пюре, гарбузовим пюре та порошком кмину. Порошок змішують з борошном для тортів, хліба та тістечок, а звичайний або пророслий додають у салати. Вони також прості, як "пальчикова їжа" для дітей старшого віку. Якщо шкіра виявиться шорсткою, її можна видалити під час варіння, натираючи зерна або натискаючи на них виделкою.
Зберігати в закритому посуді в прохолодному місці, подалі від світла.