B для підбадьорення Це те, що можуть зробити вітаміни групи B - FIT FOR FUN
В організмі нічого не діє без вітамінів групи В, але, на щастя, їх можна знайти в багатьох продуктах харчування. Таким чином ви досягаєте оптимального надходження вітамінів групи В!
До групи вітамінів групи В входять вісім представників, які беруть участь у багатьох різних біохімічних процесах в організмі і таким чином виконують важливі функції в організмі. Перш за все, вони служать для стимулювання обміну речовин, і оскільки це має великий вплив майже на всі ділянки тіла, вітаміни групи В надзвичайно важливі для людського організму.
Вітаміни групи В - функції та постачальники
Вітамін В1 (Тіамін) бере участь в енергетичному обміні і міститься в цільнозернових злаках, м’ясі, авокадо, картоплі та бобових.
Вітамін В2 (Рибофлавін) впливає на метаболізм заліза і виникає в молоці, молочних продуктах, м’ясі, овочах та картоплі.
Вітамін В3 (Ніацин) допомагає підтримувати шкіру і міститься в м’ясі.
Вітамін В5 (Пантотенова кислота) допомагає підтримувати розумову діяльність і міститься в яйцях, печінці, серці, молоці, овочах, бобових та цільнозернових продуктах.
Вітамін В6 (Піридоксин) зміцнює імунну систему і міститься в насінні кунжуту та грудці індички.
Вітамін В7 (Біотин) забезпечує здорове волосся і міститься в печінці, яйцях, горіхах та сої.
Вітамін В9 (Фолієва кислота) підтримує ріст материнської тканини під час вагітності і міститься в салаті з баранини, курці та капусті.
Вітамін В12 (Кобаламін) допомагає у формуванні еритроцитів і міститься в устрицях, м’ясі, рибі, молоці та яйцях.
Погані варіанти зберігання
Крім вітаміну В12 (кобаламін) та вітаміну В3 (ніацин), людський організм не може зберігати жодні вітаміни групи В. Якщо ми вживаємо більше вітамінів групи В, ніж потрібно нашому організму, ми виділяємо надлишок із сечею. Ось чому нам доводиться регулярно постачати їжу. Ви можете дізнатись, скільки нам потрібно вітамінів групи В, на домашній сторінці Німецького товариства з харчування за адресою www.dge.de. Рекомендована добова кількість становить від 1,4 до 2 мг. Щоб забезпечити постійне надходження дорогоцінних вітамінів, слід забезпечити різноманітне харчування. Молоко та молочні продукти, яйця, цільнозернові продукти, фрукти та овочі, бобові, м’ясо та риба повинні бути у збалансованій пропорції в меню.
Щадна підготовка
Усі вітаміни групи В мають властивість легко розчинятися у воді. Однак це має той недолік, що вони можуть швидко перейти у воду для миття та готування під час приготування і таким чином втрачаються. Це менша проблема з постачальниками вітаміну В, такими як м’ясо та риба, оскільки їх не потрібно очищати перед приготуванням. Горіхи, які їдять сирими, також не постраждали. Однак це відіграє більшу роль у овочах, що містять вітамін В. Тому овочі краще готувати на пару, а не кип’ятити, а мити лише цілими. Крім того, не слід тривалий час залишати теплим, якщо ви не хочете знищувати вітаміни групи В. Найбільш щадний спосіб приготування - варити овочі над гарячою парою. Якщо у вас його ще немає, вам слід придбати вставку для пароплава.
Симптом дефіциту
Ті, хто не вживає достатньо вітамінів групи В, можуть страждати від симптомів дефіциту. Вони можуть мати різний ефект залежно від типу вітаміну В: проблеми з травленням, судоми, головні болі, чутливість до світла, діарея, депресія, випадання волосся, втома та імунодефіцит - деякі з наслідків нестачі вітаміну В. Однак вам доведеться дуже багато працювати, щоб розвинути дефіцит поживних речовин у вітамінах групи В. Це відбувається лише в тому випадку, якщо ви їсте лише повністю приготовані страви або фаст-фуд та пластикові страви. Вітаміни групи В містяться в такій кількості продуктів, що кожен, хто дотримується здорової та різноманітної дієти, повинен мати змогу їх вживати.