Калорії кус-кусу, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Кус кус не тільки смачний і універсальний, він ще й корисний. Ті, хто ще не в захваті від зернових кульок, швидше за все, скоро передумають. Тут ви можете дізнатися, що робить кускус таким здоровим.

Зміст

Хороше джерело рослинного білка
Відмінне джерело вуглеводів
Багатий селеном
Може захистити від раку
Зміцнює імунну систему
Містить здорову клітковину
Швидка та проста підготовка
Наші 30 найкращих рецептів кускусу
Знання, щоб забрати

У цій країні кускус зазвичай роблять із твердих сортів пшениці. Це те саме зерно, яке використовують для виготовлення макаронних виробів. Інші варіанти кускусу, виготовлені з пшона, спельти або ячменю, також доступні та збагачують здорову кухню.

Кус - чудове джерело вуглеводів. Крім того, він чудово наповнює, особливо коли використовується його цільнозерновий кус. У той же час він має низький вміст жиру і, у цільнозерновій формі, забезпечує важливі поживні речовини. Це достатня причина для того, щоб ми подивились на сім основних причин, чому кус-кус здоровий.

Наші причини в основному стосуються цільнозернового кускусу. Як і в інших зернових продуктах, багато клітковини, а також вітаміни та мінерали втрачаються в процесі переробки від цільного зерна до легкої манної крупи. Отже, якщо ви хочете скористатися повною потужністю кускусу, вам слід вибрати «повне» зерно.

1. Хороше джерело рослинного білка

Тіло потребує близько 0,8 г білка на кілограм ваги в день, щоб задовольнити потреби в амінокислотах. Для людини вагою 70 кілограмів це було б 56 грамів білка.

Тваринні джерела білка містять усі амінокислоти в достатній пропорції. Однак все більше людей відмовляються від м’яса та риби або молочних продуктів. Вони шукають альтернативи і шукають здорових рослинних джерел білка.

Навіть тим, хто зупиняється на рослинній дієті, не потрібно турбуватися про їх запас білка. Зернові продукти, бобові та овочі, такі як брокколі або шпинат, забезпечують організм усіма необхідними амінокислотами при різноманітному харчуванні (1) .

Кус-кус здоровий? Тут ви знайдете харчові цінності 100 грам кускусу (2) .

Кус-кус має калорійність 353 кілокалорій на 100 грамів, містить близько 11 грамів білка і вже покриває 20 відсотків щоденної потреби в білках. Дієти, що забезпечують велику частку білка з рослинних джерел, пов’язані з меншими ймовірностями інсульту, інфаркту та різних видів раку (3) .

Смачно і швидко готується: сковорода з кус-кусом з овочами

2. Відмінне джерело вуглеводів

Вуглеводи - найкраще джерело енергії для організму. Фахівці з питань харчування рекомендують отримувати більше половини необхідних калорій з вуглеводів щодня (4) .

100 грамів кускусу забезпечують майже 70 грамів вуглеводів. Крім того, маючи лише 1,8 грама жиру на 100 грамів, кускус має надзвичайно низький вміст жиру. Ця комбінація гарантує, що кускус є здоровим і хорошим джерелом енергії.

При споживанні цільнозернового варіанту вуглеводи кускусу лише повільно потрапляють з кишечника в кров. Таким чином, мозок забезпечується постійним потоком легкодоступної енергії. Це ідеально підходить для всіх, хто повинен зосередитися протягом багатьох годин або хто хоче покращити свої спортивні результати.

Як і в інших цільних зернах, кускус має багато фолієвої кислоти та вітамінів групи В. Ці вітаміни також необхідні для швидкого мислення та необхідної сили під час фізичних вправ. Тут теж стає зрозуміло, що кускус здоровий.

3. Багатий селеном

Кус - надзвичайно гарне джерело селену. 100 грам кускусу покривають майже 40 відсотків добової потреби (4) .

Селен - це мікроелемент, який необхідний для численних процесів в організмі. Тому він відіграє ключову роль у виробництві та функціонуванні гормонів щитовидної залози. Дослідження показують, що достатня кількість селену може запобігти і навіть зменшити аутоімунні захворювання щитовидної залози (6). Не потрібно підживлювати селен. Ті, хто харчується різноманітно, можуть легко покрити свої потреби в селені.

Якщо надто багато селену вживається протягом більш тривалого періоду часу, це може навіть призвести до отруєння селеном. Цього можна досягти, наприклад, приймаючи дієтичні добавки. Максимальна добова норма споживання селену становить 400 мікрограмів, і його не слід перевищувати в довгостроковій перспективі. Це практично неможливо в умовах збалансованого харчування (7) .

Селен може допомогти зменшити ризик ішемічної хвороби серця. Тут важливою є його роль як протизапальної та антиоксидантної речовини в організмі (8) .

Небезпека: Бразильський горіх - єдиний виняток, коли йдеться про високі концентрації селену. Один бразильський горіх вже покриває 25 відсотків добової потреби селену, оскільки він містить близько 140 мікрограмів мікроелемента. Хоча горіхи загалом здорові, не переборщіть з бразильськими горіхами (9) .

4. Може захистити від раку

Селен у кускусі може допомогти зменшити ймовірність розвитку деяких видів раку.

У контексті мета-дослідження можна було б показати, що хороший запас селену через продукти, багаті на селен, може знизити ризик раку молочної залози, легенів, простати, шлунка та стравоходу. Однак цей ефект не міг бути пов'язаний із селеном з дієтичних добавок. Інше дослідження показало зв'язок між селеном та протизапальними вітамінами Е та С та меншим ризиком раку легенів у курців (10) .

Дефіцит селену може навіть збільшити ризик раку простати. Однак ситуація з вивченням цього питання досі надзвичайно незрозуміла. Подальші дослідження необхідні, щоб мати можливість чітко висловитись з цього приводу (11) .

5. Зміцнює імунну систему

Імунну систему також може зміцнити селен у кускусі. Як антиоксидант, він може боротися із запаленнями в організмі і тим самим підтримувати імунну систему. Вільні радикали потрапляють у пастку і тому не мають шансів пошкодити клітини (7) .

Дослідження показали, що високий рівень селену в крові прискорює реакцію імунної системи. З іншого боку, низька концентрація пов’язана з ослабленими імунними клітинами (13) .

Після перехоплення вільних радикалів антиоксиданти вітамін С і вітамін Е повинні бути відновлені до початкової форми. Тільки тоді вони можуть знову робити свою роботу. Селен відіграє ключову роль у цьому процесі регенерації. Це зберігає організм здоровим в довгостроковій перспективі.

6. Містить здорову клітковину

Кус-кус у цілісному зерновому різноманітті є чудовим джерелом клітковини. Їжа, багата клітковиною, особливо корисна і довго зберігається. Крім того, клітковина допомагає регулювати здоровий рівень цукру в крові. Вуглеводи з їжею потрапляють у кров повільно і стабільно (14) .

Тіло не використовує клітковину як джерело енергії, але наша кишкова флора використовує. Корисні кишкові бактерії використовують харчові волокна та постачають клітини кишкової стінки спеціальними жирними кислотами, які підтримують стінки кишечника здоровими (15) .

Ті, хто харчується дієтою, багатою клітковиною, роблять щось корисне для свого організму: борються із запальними процесами і зменшується ймовірність таких видів раку, як рак товстої кишки. Крім того, клітковина знижує ризик ішемічної хвороби серця, знижуючи нездоровий рівень холестерину ЛПНЩ (16) .

7. Швидка та проста підготовка

У здоровому харчуванні важливо мати у своєму репертуарі певні продукти, які можна швидко і легко приготувати. Часто розумова перешкода виникає, коли приготування їжі займає багато часу. Особливо, коли голод вже високий, прості, нездорові варіанти зазвичай використовуються автоматично.

Перегляньте це відео, щоб дізнатися, як правильно готувати кус-кус:

Якщо ви хочете заощадити час і бути в той же час здоровою і здоровою, ви можете вибрати прості і корисні продукти, такі як кус-кус. Кус-кус займає лише кілька хвилин, щоб закінчити. Його консистенція приємно пухнаста і легка. Його також можна поєднувати з різноманітними овочами, зеленню та спеціями.

Якщо ви хочете поєднати інші корисні джерела білка з кускусом, ви можете, крім усього іншого, використовувати квасоля, нут або інші бобові культури. Ніщо не заважає харчуванню, багатому на поживні речовини.