Бабка з песто; Задоволення та Легерете

Бабка з песто

• Автор допису:Марлен
• Публікація опублікована: 7 листопада 2020 р
• Категорія публікації:Інший
• Опублікувати коментарі:0 коментарів

Бабка - мармуровий бріош. Найвідоміший у солодкому варіанті з шоколадом. Тут солона версія в центрі уваги. При вигляді заголовка це буде бріош, фарширований песто.

ІНГРЕДІЄНТИ: (10 порцій)

• 500г борошна т55
• 270г звичайного білого сиру 8% жиру
• 90г цільного цукру
• 1 яйце
• 3 жовтки (включаючи один для позолоти)
• 21г свіжих дріжджів
• 1/2 чайної ложки солі
• 100г песто

ПІДГОТОВКА:

Тісто для бріоші

1. Змішайте борошно, цукор, сіль у великій мисці або в чаші кухонного комбайна.
2. Зробіть криницю і влийте білий сир кімнатної температури, яйце, два жовтки.
3. Замішуйте тісто за допомогою кухонного комбайна або вручну протягом 10 хвилин, поки воно не стане однорідним і однорідним.
4. Додайте розкришені хлібопекарські дріжджі, продовжуючи вимішувати протягом 5 хвилин. Тісто м’яке і трохи липке.
5. Покладіть тісто у велику миску і накрийте його чистою тканиною. Дайте піднятися від 1:30 до 2 годин, поки тісто подвоїться в розмірах.
6. Розігрійте духовку до 180 ° (обертовий нагрів).

1. Викладіть тісто на робочу поверхню
2. Накрийте його песто і розкачайте уздовж
3. Обгортання розділити вздовж навпіл
4. Скрутіть два тіста один на одного
5. Дайте піднятися близько 1 години біля джерела тепла
6. Протріть бріош ​​яєчним жовтком за допомогою щітки
7. Помістіть його в духовку на 30 хвилин, спостерігаючи за приготуванням; якщо бріош ​​підрум’яниться занадто швидко, накрийте його алюмінієвою фольгою.

ПОРАДИ:

Сир, яйця та дріжджі повинні бути кімнатної температури.

Харчові цінності: Порція

---