Бабуся чарує страву для гурманів лише однією лисичкою
Як і його дідусь, Кевін любить лисичку. Ще маленьким хлопчиком він любив самостійно знаходити цей грибок. Він ледве дочекався, коли Бріджит Дебус, його бабуся, використає його для приготування своєї улюбленої їжі. У стилі топ-кухарів.
Рідному жителю Дюссельдорфа справді не потрібно ховатися за ними. Бо особливо з «лисички» вона чарує на столі справжні страви для гурманів.
Кевін, 1990 року народження, живе в одному будинку з Еренфрідом та Бріджит Дебус. Лише на один поверх. Хлопчик - людина на відкритому повітрі, як він говорить у книзі. Найменше, що можна виявити зовні, він рухається по шкірі. Коли він продовжує свої набіги, у нього в рюкзаку, як правило, є дев'ять або десять природничих книг, блокнот і лупа.
Фото: Кевін із золотим урожаєм: Він знає півдюжини місць, де на півдні Ротааргебірге були знайдені лисички, і майже точно знає, де їх шукати. Вони надійно ростуть рік за роком.
Кевін своєю цікавістю та відданістю Келіну втілює той вимерлий тип початківця студента-біолога, який своїм полум’яним духом відкриттів на кілька років забуває все навколо. Він неодноразово привозив дивовижні грибні знахідки до Музею грибів у Бад-Ласфе, лише за добрі три кілометри.
Він пройшов кислотний тест із жовчними канальцями
"Знання Кевіна про види давно вийшли за рамки моїх", - радісно говорить Еренфрід Дебус. Щоразу, коли він не знає жодного з маленьких, непомітних грибів, він кличе онука. Сімейний скарб "Пільце" не міг бути переданий родині Дебуса в кращих руках, ніж у Кевіна.
Під час канікул підліток завжди уникав села: «Він лише блукав у лісі та в заносах». Багато років тому Еренфрід Дебус випробував його: «Тоді я підставив йому жовчну трубку. Вдома на відборі він одразу розібрався з ним. ”
Кевін знає Хайнбахталь як свою долоню. Не дивно, адже у чотири роки він супроводжував діда на грибних прогулянках. Він точно знає, який вид він знайде у Великому Яблучному потоці, який через великий вміст заліза в ґрунті з його іржаво-червоним кольором звивається вниз по долині, коли вона здається хворою.
Він точно знає до квадратного метра, де шукати свою проголошену улюбленицю - лисичку. Це стосується і віддалених районів на північ від Валау.
Фото: Кевін знаходить лисички такої якості майже щороку з червня по жовтень. Його мета - щороку відкривати нове місце для відомих. Поки що це йому завжди вдавалося.
Він добре знає, де чекають боровики. Іноді такого розміру, що призводить до недовірливого похитування голови: «Далекі буки та дуби знаходяться далеко один від одного. А потім білі гриби! Такі великі, наче вони хотіли пристосуватися до гігантських дерев. Це ліс! Це класика!
Кольори грибів завжди надихають його заново
Він точно знає, де після легких морозних ночей все ще величезні неглибокі каштани з уже відкритими капелюшками терпляче чекають їх використання. Жоден їстівний глухий, патока, воронка, лицар, розпусник, аферист, гниль, устриця, шюпплинг не уникне його знань, його ока та його бажання.
Він точно знає, де його дідусь якось взимку натрапив на сині гливи. Воістину рідкісна знахідка. "Дідусь взяв їх із собою лише достатньо, щоб вистачило на їжу. Я вважав, що це чудово
Він не може насититися кольорами грибів. Його відкриття часто супроводжуються спонтанним вигуком: "Я ніколи не бачив такого інтенсивного, але спокійного червоного!"
Фото зліва: Тут Кевін стоїть не тільки на дуже крутому, але перш за все на спеціальному грунті: його дідусь відкрив цю грунт лисичок у 1973 році на недільній прогулянці. Маленька, непомітна лисичка привернула його увагу до місця. Протягом десятиліть сім’я Дебус надійно збирала тут свої врожаї.
Він також знаходить свої пиріжки з року в рік
У разі нового або рідкісного повторного відкриття він стає на коліна і посилено нюхає знахідку. "Я хотів би впізнати кожен окремий вид за запахом", - сміється Кевін.
Час від часу він розпаковує свої книги і вивчає характеристики гриба. Він сидить на лісовій підстилці до десяти хвилин, щоб вчитися. Особливості можна знайти в окремому відсіку в одній з його кошиків для чіпів. Вдома він ретельно її огляне. в ZielMy мета - мати можливість ідентифікувати кожен гриб в Ротааргебірге. Усім, наголошує він.
Тут, мабуть, є що зробити: довжина гір становить 67 кілометрів. Але він уже вистежив одного з найкращих. І хоча він знав це лише з літератури, він одразу знав: «Це була пиріжка». У 2009 році він знайшов вісім штук поруч один з одним.
Фото: Зразки розміром з долоню, як цей, який Кевін знайшов у великій кількості в 2011 році. Він уже знову дивиться вгору на схил, де він знову блищить золотим від листя.
Кевін ніколи не поділяв інтереси своїх однокласників. Він майже завжди стояв один на дитячому майданчику. Він волів заглиблюватися в книги, які приніс із собою про флору і фауну. "Він витрачає кожен євро на свої книги", - каже дідусь Еренфрід. Не завжди було легко перенести знущання та глузування з боку інших.
"Одного разу він отримає величезне багатство своїми грибами та лісами", - впевнений Еренфрід Дебус. Сам він ніколи не сидів у пабі, ніколи не викурював сигарет. “Пиво, яке я пив у своєму житті, можна перерахувати з одного боку. Алкоголь може лише вбити вас
У лісі вони дуже свідомо переживають пори року
Дебус - геній ремесла та технології. Він легко міг зробити кар'єру у лідерів металургійної галузі. Але для цього йому довелося б покинути Валау. Він каже: «Ви могли б дати мені гроші: я ніколи б не переїхав сюди. Без моїх лісів я був би розорений. ”
"Свої" ліси "він часто прочісує через них разом зі своєю дружиною" їх називають ГроГер Кан або, офіційно правильно, Росберг, Хаардт, Бухолц і Генберг.
Фото праворуч: Є радість: Кевін знову знайшов дві чудові лисички. Але разом із дідом він також постійно виявляє рідкісні гриби. Вони привезли багато рідкісних знахідок до Музею грибів у сусідньому Бад-Лаасфе. Директор музею Фолькер Вальтер хвалить: "Двоє найкращих грибників далеко і широко".
Генберг - це передгір’я могутнього Ротааргебірге. У ньому дуда та Дідол є кращими колективними причинами. Родина Дебус переживає курс протягом року у тісному зв'язку з цими лісами, які дають їм багате, насичене повсякденне життя.
Місце на грибній кухні безперечно належить Бріджит Дебус. Уродженець Дюссельдорфа знає, як збагатити звичайний будній день ексклюзивними, навіть святковими неповторними грибними стравами. "Бабуся може придумати страву для гурманів з однієї лисички", - запевняє Кевін.
Фото зліва: Сумка з лисичками трохи подалі, тому Кевін швидко вибирає в якості контейнера "сумку-кенгуру" свого светру. Людина любить стояти на колінах при цьому виді і радісно посміхатися.
"Малюк не хотів розкривати, де знаходяться лисички"
Отже, він коронкує на кухні, яка розпочалася з пошуку в лісі. Свідома їжа, введена благодаттю, замикає коло якнайкращої самодостатності, яку родина Дебус вирощує природним шляхом. Кевін, шанувальник лисичок, продовжить - Еренфрід Дебус у цьому впевнений.
Коли нещодавно вони виявили лише одну лисичку, незважаючи на інтенсивні пошуки, хлопець непомітно відбився у кущах. в aufІ раптом він стоїть переді мною з повними руками лисичок. Але найкраще було: мошенник не хотів сказати мені, де він їх знайшов. Тоді я знав: Кевін тепер став справжнім грибником. ”