Бачення калорій у їжі призводить до кращого вибору

вибору

Знання харчової інформації про їжу зробить її менш апетитною. Це також змінило б реакцію мозку на цю їжу.

Вигляд шоколаду та інших солодощів призводить вас до нав'язливих перекусів? Спостереження за калоріями може бути трюком, щоб не розтріскуватися. Вигляд споживання енергії допоможе контролювати позиви, змінюючи відношення мозку до їжі. Це те, що спостерігали дослідники з Дармутського коледжу в США у своєму дослідженні, опублікованому в журналі Plos One. Результати пропонують прочитати інформація про калорії rзакінчити ці менш апетитні. Знання харчової інформації також, схоже, змінює реакцію мозку на ці продукти. Дослідники помітили, що коли калорії відображаються на їжі, мозок демонструє знижену активацію системи винагороди. І навпаки, система управління була більш стимульованою. Іншими словами, м’яка їжа, якій важко встояти, стане набагато менш спокусливою, як тільки стане відомо вміст калорій.

Для цілей дослідження 42 студенти у віці від 18 до 22 років, включаючи 22 осіб, які страждають дієтою, переглянули 180 зображень продуктів, у яких відсутня інформація про їх калорії, а потім зображення продуктів, позначених калоріями. Представлені продукти були більш-менш калорійними, такі як чізбургер, картопля фрі або шматочок чізкейка. Після перегляду молоді учасники оцінили своє бажання з’їсти їжу. Дослідники також дослідили свої реакції у двох областях мозку, які мотивують харчову поведінку за допомогою сканера функціональної магнітно-резонансної томографії (fMRI): nucleus accumbens, область, яка відіграє роль у системі винагороди, і орбітофронтальна кора, область, яка бере участь у прийнятті рішень.

Інструмент для схуднення кандидатів

Їжа, у якій міститься найбільша кількість калорій, була оцінена як менш апетитна усіма учасниками, а тим більше тими, хто сидів на дієті. Активність обох областей мозку була знижена за наявності харчової інформації. Однак у тих, хто дієт, орбітофронтальна кора була більш стимульованою, ніж у групі, яка не дотримувалась дієти.

Дослідники вважають, що ця робота доводить, що харчова інформація є ключовим інструментом, що допомагає споживачам приймати рішення. прийняття більш здорових продуктів харчування, особливо коли ми прагнемо втрачати вагу.