Багатий білками сніданок приносить несподівану користь для здоров’я
Сніданок з високим вмістом білка допомагає контролювати апетит протягом дня, підтверджує нове дослідження. Тож ось вагома причина розпочати свій день з йогурту, яєць або горіхів.
Молоді люди, як правило, «пропускають» сніданок, але з часом все більше досліджень виявили кореляцію між відмовою від сніданку та ожирінням. Зараз дослідники з Університету Міссурі провели дослідження, щоб вивчити вплив сніданку з високим вмістом білка на щоденний апетит серед 20 підлітків із надмірною вагою або ожирінням, які, як правило, відмовлялися від сніданку.
У ході дослідження дівчата у віці від 18 до 20 років протягом шести днів дотримувались однієї з трьох дієт: одна із сніданків з високим вмістом білка, яка передбачала вживання їжі на 320 калорій з яєць, яловичина, з 35 грамами білка, інша із середнім споживанням білка, яка також споживала 350 калорій, але їжа складалася з круп, з 13 грамами білка та третьої дієти, яка не передбачала споживання їжі на сніданок.
На сьомий день усі учасники пройшли 10-годинну програму тестування, в якій вони заповнили анкети апетиту, взяли кров для аналізу та сканували мозок за допомогою функціональних методів візуалізації, щоб перевірити їх. реакція на харчові подразники спостерігається перед обідом.
Результати показали, що учасники, які снідали, наприкінці тижня відчували менше голоду, ніж ті, хто від нього відмовився. Також у їхньому випадку спостерігалася нижча активація ділянок мозку, відомих для контролю мотивації їжі.
Більше того, ті, хто снідав багатим на злаки, почувались ситішими, ніж ті, хто вживав звичайний білок під час ранкової їжі. Лише велике споживання білка призвело до зниження рівня гормону греліну, який виконує роль стимулювання голоду, збільшення рівня гормону PYY, що сприяє ситості та зменшенню споживання їжі з високим вмістом жиру у вечірній час.