Багато людей похилого віку ігнорують теплу їжу; Короткі повідомлення; Наша церква
Люди похилого віку часто не можуть або не хочуть готувати собі їжу. Ось чому багато людей недоїдають. Федеральна робоча група організацій похилого віку просуває загальні обідні столи з тижневим акцією.
Бонн (epd). Інгеборг Шмітц (ім’я змінено) насправді не хоче готувати собі в обідній час. "Найчастіше я просто відкриваю банку", - каже громадянин похилого віку. Інакше буває по п’ятницях. Потім пенсіонер регулярно відправляється на обід до місця зустрічі "Offene Tür Dürenstraße e.V." у Бонн-Бад-Годесберзі.
"Їжа тут завжди свіжа і добре приготовлена", - каже громадянка похилого віку, сідаючи за обідній стіл, прикрашений свічками та квітами. Економка Марі-Луїза Шлоттербек тепло вітає своїх постійних клієнтів і приносить їй тарілку з меню дня: Тріска з томатним соусом, варена картопля та салат.
Занадто мало обідніх столів
За даними Федеральної асоціації організацій пенсіонерів (Багсо), обідніх столів, подібних до столу біля "Відкритих дверей" у Бонні, занадто мало. "Попит все ще великий", - говорить Анна фон Лауфенберг-Берман, керівник проекту обідньої кампанії. Опитування асоціації пенсіонерів у шести муніципалітетах Німеччини показало, що багато людей похилого віку харчуються однобічно. Це підтверджують також опитування Німецького товариства порад для старших, згідно з якими майже третина людей похилого віку не можуть приготувати теплу їжу. Ось чому чверть цієї групи повністю відмовляється від теплої їжі.
Результатом є недоїдання, говорить Рікарда Хольторф з Німецького товариства харчування (DGE). Дефіцит вітамінів С, Е і D, а також кальцію часто виявляється у людей похилого віку. "За винятком вітаміну D, це всі поживні речовини, які ви могли б легко отримати під час дієти", - говорить Холторф. Однак часто не вистачає збалансованої їжі зі свіжими овочами та фруктами. Лауфенберг-Берманн знає, що це частково пов'язано з обмеженим бюджетом багатьох людей похилого віку. "І багатьом людям похилого віку не хочеться їсти, бо вони самі".
На спеціальному обідньому тижні з 10 по 15 жовтня Багсо хоче вирішити обидві проблеми одночасно: з одного боку, спільне харчування має служити місцем зустрічі для літніх людей, а з іншого - сприяти здоровому харчуванню. Близько 120 нових постачальників відкриють свої обідні столи протягом тижня передвиборчої кампанії. Ваш старт фінансово підтримується Федеральним міністерством продовольства.
Свіжі овочі або салат: жоден з них
Однією з умов фінансування була пропозиція збалансованого, здорового харчування. Постачальники повинні були подати свої рецепти. Однак часто це була проблема. "Приблизно третина не відповідала вимогам", - каже фон Лауфенберг-Берман. В основному це було пов’язано з відсутністю свіжих овочів або салату. Однак усі зацікавлені провайдери прийняли та вдосконалили пропозиції щодо змін. "Це показало нам, що часто не вистачає обізнаності щодо здорового харчування".
Експерт з питань харчування Гольторф також неодноразово зазначає, що варіанти їжі для людей похилого віку часто занадто шкідливі. Меню для людей похилого віку, наприклад, їжа на колесах, часто містила занадто багато м’яса, жиру та солі та занадто мало свіжих овочів. Інша проблема - тривалий час витримки, а це означає, що багато вітамінів втрачається. "Старший сектор харчування все ще перебуває в зародковому стані. Ще потрібно зробити багато", - сказав Холторф. Хотілося б, щоб було більше дрібних постачальників, які готують свіжі страви на місці.
Подібно до "Відкритих дверей" у Бонні, де Марі-Луїза Шлоттербек щодня готує щоденну спеціальну пропозицію за 4,50 євро. "Без продуктів швидкого приготування і завжди зі свіжими овочами або салатом", - наголошує вона. Риба особливо смачна для десяти-20 людей похилого віку, які приходять щотижня. "І хороший домашній соус, щоб до нього додати". По обіді в будинку для людей похилого віку є шматок свіжоспеченого торта та чашка кави за 2,20 євро. "Навіть люди похилого віку з невеликою пенсією можуть собі це дозволити", - говорить Шлоттербек.