Багато заборон є; застарілий
Правильно оцініть себе
Тому самоконтроль рівня цукру в крові та практична оцінка кількості вуглеводів у їжі, їжі та напоях повинні мати своє постійне місце у повсякденному житті. Вуглеводні столи - корисні помічники. Завдяки вивченому самокорегуванню дози інсуліну, люди, які страждають на діабет, тепер можуть активно брати участь у гарному контролі рівня цукру в крові. Дієта з високим вмістом жиру збільшує ризик серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти або інсульти.
Однак не всі типи жиру слід оцінювати однаково. Насичені та гідровані жири особливо ризиковані. Ось чому сьогодні рекомендується обмежувати ці жири менше ніж на десять відсотків щоденної харчової енергії.
Оскільки ця тема настільки важлива, ми докладно про неї повідомимо у наступному епізоді нашої серії продуктів.
Діабетики можуть - і повинні - їсти багато вуглеводної їжі. Однак зробити правильний вибір важливо. Особливо рекомендується їжа з високим вмістом клітковини, оскільки вона благотворно впливає на рівень цукру в крові та ліпіди в крові. Якщо це можливо, вони повинні бути в меню п’ять разів на день: овочі, бобові, свіжі фрукти та (цільнозернові) зернові продукти .
Навіть побутовий цукор - це вже не табу. Це не матиме благотворного впливу на метаболізм, якщо буде дотримано наступне:
- не більше 10 відсотків добових калорій (це відповідає приблизно 30 - максимум 50 грамам),
- кількома порціями протягом дня,
- не чистий або в напоях, але «запакований» у їжу та страви (тістечка, шоколад, молочне морозиво).
Напої з високим вмістом цукру або глюкози, з іншого боку, призвели б до швидкого підвищення рівня цукру в крові, тому їх слід вживати лише для лікування гіпоглікемії.
Вміст енергії в різних поживних речовинах:
- 1 г вуглеводів забезпечує 4 ккал
- 1 г білка забезпечує 4 ккал
- 1 г жиру забезпечує 9 ккал
- 1 г алкоголю забезпечує 7 ккал
Людям, які страждають на діабет, рекомендується споживання білка між 10 і 20 відсотками щоденної енергії їжі. Однак вони часто їдять більше, особливо якщо їдять багато продуктів тваринного походження. Однак занадто велика кількість білка може стати "тягарем" для нирок. Щоб запобігти цьому, не слід вживати занадто багато білка. Цього можна досягти, якщо багаті білком продукти, такі як м’ясо, ковбаса, сир та молочні продукти, обмежені в кількісному відношенні Якщо є дані про вміст білка або альбуміну в сечі, зазвичай необхідно обмежити кількість білка до 0,8 грам на кілограм ваги. Це не багато, і для правильного використання його в повсякденному житті пацієнтам потрібна консультація лікаря та дієтолога Ми розглянемо тему білка в окремому епізоді.
Келих вина або пива
Дієта сьогодні: найважливіша з 6 балів
Індивідуальна порада
Загальні рекомендації можуть лише важко задовольнити потреби окремого діабетика. Тому кожна людина повинна отримувати спеціальні поради з питань харчування у спеціалістів. Участь у навчальному курсі під керівництвом групи з діабету також допомагає прояснити окремі питання щодо їжі та пиття. Тут постраждалі можуть дізнатися, як навіть незначні зміни в харчовій поведінці можуть поліпшити лікування діабету. Коли особисті рекомендації щодо харчування надаються за допомогою експертів з діабету та дієтології, звичайно, наскільки це можливо, слід враховувати індивідуальні переваги та звички. Тому що це теж частина сучасної дієти при цукровому діабеті: здорова їжа також може мати приємний смак, але насолода дозволена.
Подальшу інформацію та приклади дієти, придатної для діабету, також можна знайти в книзі: "Здорове приготування їжі при цукровому діабеті" (320 сторінок та 116 ілюстрацій/правил харчування та 130 рецептів, спеціально для людей із діабетом 2 типу, 29,80 DM у вашому Аптека або в Wort & Bild Verlag, телефон 0 89/7 44 33 270, факс 0 89/7 44 33 208, Інтернет www.wortundbild.de або P.O. Box 70 20 69, 81320 Мюнхен).
Анетт Буйкен і доктор мед. Моніка Толлер; Німецький інститут досліджень діабету в Дюссельдорфі
з: Діабетичний путівник 8/2000
Редактор: проф. мед. В. А. Щербаум, д-р мед. М. Стапперфенд