Багатозерновий хліб з Thermomix
30 жовтня 2019 р
Багатозерновий хліб з Thermomix - основний рецепт домашньої пекарні. Приготувати його в чаші вашого робота дуже просто. Сформуйте його в кулю, як показано нижче, або віддайте перевагу порційним булочкам, зменшивши час приготування наполовину. Це ідеальний хліб, який супроводжує будь-яку їжу.
- 500 г багатозернового борошна, плюс трохи для замішування
- 300 г води, плюс трохи для духовки
- 80 г суміші насіння, таких як льон, кунжут, соняшник, мак та вівсянка
- 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1 с. навалена кава з fleur de sel
Час приготування: 45 хв
Час відпочинку: 3 год
Налийте воду в чашу Thermomix. Подрібніть дріжджі у воду. Додайте борошно та сіль і готуйте тісто, перемішуючи протягом 8 хв, у режимі замішування.
Додайте насіння та включіть їх у препарат, змішуючи 1 хв, у режимі замішування.
Помістіть тісто на чисту, злегка присипану борошном робочу поверхню. Розминайте його руками, складаючи краї до центру, а потім формуючи кульку. Покладіть його в салатник і накрийте все чистим чайним рушником. Дайте тісту піднятися протягом 1 години 30 хвилин від протягів. Він повинен подвоїтися в розмірі.
Знову трохи посипте борошном робочу поверхню і знову обробіть тісто пальцями, щоб дегазувати його. Сформуйте симпатичну кульку з хліба. Покладіть його на деко, застелений папером для випічки, а зверху покладіть рушник. Дайте постояти ще 1 годину 30 хвилин у теплому місці.
Розігрійте духовку на го. 7 (210 ° С). Помістіть ємність, наповнену водою, на нижній рівень духовки, щоб там був хороший рівень вологості. Верх хліба подрібніть, нарізавши його два-три рази кінчиком ножа.
Поставте хліб у духовку і випікайте 45 хвилин, поки його скоринка не стане золотисто-коричневою.
Дайте їй повністю охолонути на решітці перед тим, як нарізати та їсти.
Поради
Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете додати лише один вид насіння серед ваших улюблених, щоб зробити цей багатозерновий хліб Thermomix, оскільки він вже містить багатозернову формулу в складі борошна.