Багатства не на плиті - Огляд
Ощадливість, найвища розкіш ультрабагатих?
Кредит: Getty Images
Всупереч поширеній думці, харчові звички мільярдерів не завжди відображають їхню купівельну спроможність. Багато людей проповідують про "радісну економію" чи добровільну простоту. У статті під назвою "Дієтичні секрети мільярдерів" британський журналіст Мартін Вандер Вайєр дивується ощадливості їх харчування.
Він повідомляє, що під час поїздки до Індії разом із сером Річардом Бренсоном він жодного разу не торкався пишних страв, поданих на його честь. Таку саму тверезість спостерігав лорд Ентоні Бамфорд, який влаштувався на обід "елегантного маленького салату". Також відомо, що вегетаріанець Шрічанд Гіндуджа приносить власну їжу на бенкети, які влаштовувала королева Єлизавета II у Букінгемському палаці.
Що стосується мільярдерів-виродків, то багато хто з них є ощадливими людьми. Покійний Стів Джобс, чия веганська дієта була надзвичайно простою, регулярно піддавав своє тіло голодуванню. Ларрі Еллісон, засновник Oracle, є "рибним вегетаріанцем". Білл Гейтс виступає за більш здорову дієту, зокрема підкреслюючи переваги вегетаріанства. Марк Цукерберг став "майже вегетаріанцем" в 2011 році, коли його стан зробив найбільший стрибок вперед.
Нарешті, саме в найексклюзивніших районах Нью-Йорка та Кремнієвої долини, а також у фінансових колах Лондона, Цюріха та Женеви ми знаходимо найбільшу кількість вегетаріанців, екологів та туристів, адептів медитації. Як пояснити цей парадокс? Тож чи не ультрарічі валяються в ікрі, яловичині ваг’ю та блакитному омарі?
Діти з високим IQ частіше стають вегетаріанцями, як дорослі, згідно з опитуванням, опублікованим British Medical Journal. Дослідження вимірювало коефіцієнт інтелекту 8170 10-річних дітей. Через тридцять років 33% чоловіків і жінок з високим коефіцієнтом інтелекту в дитинстві називали себе вегетаріанцями, але сказали, що вони їли біле м'ясо та рибу. Різниця в IQ на 15% також збільшила ймовірність вегетаріанства на 38%.
Швейцарське опитування, проведене в 2002 році, дійшло до подібних висновків. З 19 706 опитаних жінок та чоловіків 493 людини з високим або середнім культурним рівнем заявили, що ніколи не вживають м'ясо.
Добровільна простота
Чесноти добровільної простоти, яка сприяє ощадливості та вкладенням у добробут, уже в Стародавньому Римі оцінював Сенека, найбагатша людина в Імперії. Журналіст з питань харчування Майкл Поллан, якого американська преса прозвала «Стівом Джобсом за їжу», резюмує секрет здоров’я таким чином: «Завжди їжте в міру, переважно рослини».
Для Анрі Чено, засновника дуже відбірного лікування Палацу Мерано, куди стікаються російські олігархи, знаменитості, глави держав та бізнесмени, ви повинні детоксифікувати печінку один день на тиждень і віддавати перевагу дієті на основі здорової їжі.
Французький есеїст Домінік Лоро нарешті згадує, що деякі народи живуть у прекрасному здоров’ї до старості завдяки своїм харчовим звичкам. У Китаї столітники їдять переважно подрібнену в камені кукурудзяну кашу, додану до овочів, пасерованих у воку.
Японці, навпаки, рідко харчуються повною мірою. Вони клюють кінцем паличок, тому що для них здоров'я та справжнє щастя можливі лише за певного аскетизму.