Багет Дюкан (майже), як у пекарні, рецепт ДП Дукан від Perrine - Рецепти та форум

майже

Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !

Складіть цей рецепт Дюкана

  • 6 ст. Вівсяних висівок
  • 3 ст. Ложки пшеничних висівок
  • 60гр сухого знежиреного молока
  • 30гр Protifar
  • 15гр Мапзени
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1 пакетик хлібопекарських дріжджів
  • 175 мл теплої води
  • 2 столові ложки знежиреного молока
  • Ароматний тост (за бажанням)

Змішуйте звуки якомога тонше.

З’єднайте воду, молоко і аромат (якщо вони є), влийте дріжджі і добре перемішайте, щоб вони розчинилися.

Окремо змішайте бренди з сухим молоком, Протіфаром, Мапзеною та сіллю. Викопайте криницю і влийте дріжджі, розчинені у воді + молоко. Замісити все в роботі протягом 5-10 хв.

Дайте тісту відпочити принаймні 1 годину.

Попередньо розігрійте духовку Th8 (240 ° C). Сформуйте тісто (липке, але не хвилюйтеся) і надайте йому потрібну форму, покладіть на деко, застелене мокрим папером для випікання. Помістіть рамкіну з водою в духовку (або на деко). Поставте хліб у духовку, опустіть духовку до Th6-7 (200 ° C) і варіть 25-30 хв, спостерігаючи.

Я отримав 288 г багета (дуже точно!), Їсти протягом 3 днів для однієї людини.

Найпростішим способом було б розділити тісто на 3 шматки тіста однакової ваги: ​​по одному на день.

Удосконалюйте багет і посипте його маком, кунжутом.

Адаптуйте відповідно до того, з чим ви хочете їсти: солодке, ароматизоване; з травами, спеціями.