Баклажан Шакшука (Рецепт повільної кулінарії) Повільніше готується краще

Шакшука - це моє особисте кулінарне відкриття 2017 року. Я думаю, що цей гострий, смачний томатний соус із подрібненими яйцями є чудовим - просто постукайте в коржі і насолоджуйтесь. У мене це кожні пару тижнів, і це щось означає - зрештою, через ведення блогу мені доводиться постійно пробувати нові речі і навряд чи можна обійтись тим, щоб брати в меню перевірену класику.

«Спробувати щось нове» не зупинилося і на Шакшуці: я зробив рецепт з баклажанами в МВС. Плоска форма ідеально підходить для цього, але, звичайно, вона також працює у великому овальному посуді об’ємом більше 5,5 літрів. Результат мені здався абсолютно смачним - мій чоловік відсунув тарілку в сторону, адже баклажани просто не є його чашкою чаю. Його невдача та більше порцій для мене… Соус із соусу Шакшука також можна дуже добре заморозити - ви робите крок, дозволяючи яйцям заморозитися безпосередньо перед тим, як з’їсти.

Шакшука - гострий і овочевий томатний соус, в якому липнуть яйця. В Ізраїлі ви їсте його на сніданок, тут він також смачний на обід або вечерю. Залежно від смаку соус може бути більш-менш гострим.

інгредієнти

2 ст ложки олії
2 цибулини, великі, подрібнені
1 зубчик часнику, подрібнений
2 червоних перцю, нарізаних соломкою
2 перці, жовті, нарізані соломкою
2 баклажана, нарізані кубиками 1 см
2 банки подрібнених помідорів (вміст 425 мл)
1 помідор з біфштексу, подрібнений
100 г томатної пасти
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка порошку паприки
Сіль, перець, порошок чилі за смаком
8 яєць

Служити:

1/2 пучка петрушки плосколистої, подрібненої
100 г фета, розсипана
4 ст. Ложки тахіні (за бажанням)

підготовка

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю та часник до напівпрозорості, покладіть їх у повільну плиту. Додати овочі. Перемішайте помідори і томатну пасту і все енергійно приправте.

Поставте кришку і варіть на ВИСОКОМУ рівні приблизно від 3 до 3,5 годин.

Все добре розмішати і вбити в соус яйця. Обережно протягніть ручку ложки через томатну суміш, щоб яєчний білок трохи розподілився (жовток повинен залишитися цілим). Поставте кришку назад і варіть ще 30 хвилин.

Посипте петрушкою та сиром фета, полийте тахіні (кунжутний соус).

нотатки

Плоский хліб із ним смачний - але також кус-кус або рис, навіть якщо це не характерно.