Баклажани - які переваги для здоров’я має ферма Vichi
баклажани вони не тільки смачні, але й корисні для здоров'я, маючи дуже низьку калорійність, але більшу частину часу лише перед тим, як готувати в стравах.
Щоб швидко переглянути деякі корисні ефекти баклажанів, ми говоримо вам, що завдяки своєму вмісту баклажани також мають сприятливий вплив на організм.
Що вони містять?
- 92% води;
- 4% вуглеводів;
- 1,3% клітковини;
- 1,3% білка;
- видобуток їх (кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, марганець, молібден, мідь)
- вітаміни (К, В1, В3, В5, В6 і С)
- фітонутрієнти (хлорогенова кислота, насунін та 12 інших антиоксидантів).
переваги
Баклажани, багаті клітковиною, підтримують травлення і допомагають вилікувати або контролювати гастрит, шлунковий рефлюкс, опіки та виразки. У правильних поєднаннях вони можуть полегшити порушення травлення, діарею, запор та здуття живота.
Баклажани містять дуже потужний антиоксидант, який називається насунін. Він діє головним чином на нервову систему, покращуючи мозкову діяльність. У той же час насунін перешкоджає живленню ракових клітин, запобігаючи утворенню пухлин.
Баклажани працюють, підтримуючи здоров’я артерій, знижуючи ризик серцевого нападу та інсульту. Вітамін К та біофлавоноїди зміцнюють судини та зменшують ризик утворення тромбів та тромбозів.
З вмістом води майже 95% баклажани допоможуть вам вивести токсини, знешкодити нирки та печінку, особливо коли ви сидите на дієті.
Комплекс вітамінів групи В допомагає впоратися зі стресом та забезпечує хороший психічний стан, до чого також сприяють соропарон та скополетина у вмісті баклажанів.
Баклажани особливо рекомендуються людям, хворим на атеросклероз.
Люди, які страждають на діабет, також можуть насолоджуватися ефектом цього овоча з низьким вмістом цукру (4 г/100 г)
Рецепти баклажанів
Для росту баклажанів потрібно багато тепла. Велику частину часу їх збирають до зрілості, і дозріють під час транспортування. Купуючи свіжі баклажани, звертайте увагу на якість - це умова успішного приготування.
Свіжі баклажани впізнати за блискучою, розтягнутою шкіркою. Хвіст повинен пахнути свіжим. При натисканні баклажани повинні бути злегка м’якими, піддаватися пресуванню. Недозрілі баклажани дуже тверді і не піддаються тиску. Уникайте незрілих баклажанів, бо вони дуже гіркі.
Не рекомендується їсти баклажани сирими, оскільки гіркі речовини, що містяться в ньому, можуть спричинити проблеми з травленням та кишечником. Готуючи баклажани гарячими, гіркі речовини поступаються місцем. Крім того, сіль, посипана перед випіканням/смаженням, видаляє гірку речовину з баклажанів. Найпростіший спосіб - нарізати баклажани скибочками, посипати сіллю і відставити на 30 хвилин. Їх можна успішно заморожувати як в сирому, так і після приготування.
Рецепти баклажанів дуже різноманітні, від випічки до смаження на грилі. Серед найпопулярніших рецептів - рецепт баклажанів, фаршированих фаршем. Баклажани можна маринувати, запікати або обсмажувати. Їх також можна приготувати з гарбузами як гарнір до овочів, натхненних Середземноморським морем.
В італійській кухні баклажани та кабачки часто використовуються в якості страв і виділяються помідорами. Баклажани також використовуються у відомому грецькому рецепті мусаки. Салат з баклажанів частіше зустрічається у східній кухні і подається до м’ясних та овочевих страв або як закуска до хліба.
Завдяки своїй формі та властивостям баклажани ідеально підходять для приготування фаршированих у духовці. Приготування дуже просте (як у випадку з помідорами, кабачками та цибулею). Наріжте все дуже дрібно, перемішайте, приправте, посипте зверху сиром і запікайте в духовці.
- Для приготування салату з баклажанів використовуйте м’якоть баклажанів, приготовлену на полум’ї або на грилі. Після запікання видаліть шкірку, дрібно наріжте м’якоть і приправте.
- Для мускатного горіха знадобляться баклажани, картопля, помідори, баранина, яйця, розмарин, чебрець і часник. Дотримуйтесь грецького рецепту і запікайте в духовці 35 хвилин.
- Запечений баклажан: баклажани та кабачки наріжте тонкими скибочками, додайте часник, орегано та олію і запікайте 20 хвилин.
- Натертий баклажан з козячим сиром. Розміщуйте по черзі скибочки сиру та баклажанів. Скибочки баклажанів потрібно попередньо обсмажити. Приправити часником та оливковою олією. Ще 5 хвилин у духовці, і все готово.
Поради з підготовки баклажанів
Шкірку баклажанів можна легко видалити або класично, або ошпаривши, або запекти в духовці. Запікайте баклажани в духовці, нагрітій до 200 ° C, протягом 20 хвилин. Переверніть баклажани, щоб переконатися, що вони рівномірно пропікаються, поки шкірка не почорніє і легко не відірветься.
Alphega Farmacie - спільнота незалежних аптек в Румунії