Баклажани, калорійний насос

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 27.06.2011 о 10:35

баклажани

Сире, м’якотьбаклажани має дуже губчасту текстуру. Звідси його кваліфікація в повсякденній кулінарній мові "масляний насос".

Дійсно, якщо хтось наважиться готувати баклажани, нарізати скибочками, філеоливкова олія необхідного для будь-якого іншого овочу абсолютно недостатньо.

Це зачепить одразу, кілька скибочок відразу це ввібрали олія. Вам доведеться додавати його кілька разів, і складається враження, що цього ніколи не буде достатньо.

Результат, якщо він хороший, далеко не легкий! Швидше нетравного виду, враховуючи масу жиру. І навіть якщооливкова олія, згідно з формулою, корисно для здоров’я, все одно не потрібно занадто багато, столова ложка плаває близько 90 калорій.

Фокус, щоб уникнути цього, - це спочатку відмити баклажани, тобто занурити скибочки на 3 хвилини в окріп, а потім дати їм стекти на друшляк або розкласти по сітці.

Потім вони будуть перекачувати воду, а потім ви зможете обсмажити їх лише за допомогою сіткиоливкова олія.

Цей метод діє для всіх рецептів, які використовуютьбаклажани, як рататуй або мусака.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.