Баклажани на грилі
Запечені баклажани, нарізані скибочками
- Розігрійте духовку до 200 ° C (6 год.).
- Помийте, а потім наріжте баклажани скибочками приблизно ½ сантиметра вздовж або поперек.
- Застеліть деко або решітку для духовки пергаментним папером.
- Викладаємо скибочки баклажанів, обмазуємо їх оливковою олією - це можна робити щіткою, яку тримаєте на кухні, лише для олії та масла - солі та перцю.
- Випікайте від 10 до 15 хвилин.
- Слідкуйте за варінням, щоб баклажани не пригоріли. Коли вони стануть золотистими, переверніть їх. Знову випікайте 10 хвилин. Слідкуйте за приготуванням їжі.
- Коли вони стануть м’якими, дістаньте їх з духовки.
Баклажани, приготовані на духовці, цілі
- Розігрійте духовку до 200 ° C (6 год.).
- Покладіть цілі баклажани на решітку духовки або деко або навіть на форму для запікання.
- Випікайте приблизно від 25 до 30 хвилин.
- Час від часу перевіряйте готовність. Шкірка баклажанів трохи потемніє і навіть утворить кілька пухирів.
- Через 25-30 хвилин, якщо встромити ніж у баклажани, ви не повинні відчувати жодного опору. М’якоть м’яка.
- Дістаньте баклажани з духовки і покладіть їх на дошку, щоб охолодити.
- Щоб вирізати їх кілька рішень:
] - Розріжте баклажани навпіл і зішкребте всередині, щоб приготувати ікру з баклажанів або покладіть м’якоть, як у макаронах.
- Якщо ваші баклажани просто приготовані - і не надто ніжні - ви повинні мати можливість нарізати їх великими товстими скибочками, а потім використовувати для маринаду, салату або навіть лазаньї.
Що робити з баклажанами на грилі в духовці ?
- Лазанья, наприклад баклажанна лазанья з м’ясом (рецепт тут).
- Ікра з баклажанів (для закусок)
- макарони з овочами
- спагетті з ікрою з баклажанів
Рецепт ікри з баклажанів
З ікрою з баклажанів ми викладаємо невеликі тости, щоб подати аперитив або, наприклад, закваску з салатом з руколи. Існує безліч рецептів ікри з баклажанів. Ось три простих рецепти:
Прованська баклажанна ікра: 2 великі баклажани, 100 г баклажану, 1 столова ложка тапенади, сіль, перець.
- Ретельно вимийте баклажани.
- Запікайте їх цілими в духовці (див. Рецепт вище).
- З духовки розріжте баклажани навпіл.
- Беремо м’якоть чайною ложкою, виливаємо її в миску.
- Додайте решту інгредієнтів, розімніть виделкою і відкладіть в холодильник.
- Порада уникати гіркоти баклажанів. Саме насіння гірчать. Тому бажано не змішувати м’якоть, а подрібнити її виделкою.
Ікра з баклажанів з кмином і коріандром:
Для цього рецепту використовуйте ті самі інгредієнти, але замініть тапенаду промитими та подрібненими насінням кінзи та кмину. Посолити, поперчити. Смакуйте та регулюйте приправу на свій смак.
Ікра з баклажанів з лимоном:
2 баклажани, сік 1 лимона, 6 ст. оливкова олія, сіль і перець. Змішати з м’якоттю баклажанів, подрібнених виделкою.