Баклажани знижують рівень холестерину і допомагають підтримувати вагу
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Баклажани - це овочі, багаті вітамінами та мінералами, а також чудові джерела харчових волокон. Крім того, їх можна готувати як у вигляді салату, так і запікати або смажити на грилі.
Баклажани містять мало калорій, вуглеводів і багато води. Згідно з "Харчовим алфавітом", цей овоч багатий фітохімікатами, які, як вважають, запобігають раку.
Баклажани є багатим джерелом вітаміну В1 і В6, калію, міді, магнію і марганцю.
До цього часу дослідження були зосереджені на вивченні пігменту, який надає йому колір і є потужним антиоксидантом, який захищає незамінні жирні кислоти, корисні для здоров’я мозку, а також допомагає виводити надлишок заліза з організму. В іншому випадку залізо є необхідною поживною речовиною, яка допомагає транспортувати кисень до крові, зміцнює імунну систему та сприяє синтезу колагену. Однак занадто багато заліза не рекомендується.
Оскільки вони містять багато клітковини і мало жиру, баклажани рекомендуються при дієті для контролю діабету або при контролі ваги.
Початкові дослідження показали, що речовини, присутні в баклажанах, контролюють всмоктування глюкози, знижуючи артеріальний тиск. Водночас ці овочі сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину - ЛПНЩ.
100 грам баклажанів містить 27 кілокалорій, 0 білка, 6 грамів вуглеводів і 3,4 грама харчових волокон.
Салат з баклажанів з важливим додаванням олії або майонезу стає їжею, яка не рекомендується в здоровій дієті, оскільки перетворює їжу з низькокалорійної речовини на справжню калорійну бомбу. Те саме стосується панірованих баклажанів, смажених на олії після пропущення через олію та борошно.