Баланс страв з представленням 7 груп продуктів
Щоб скласти добре збалансоване харчування, недостатньо змішувати продукти. Між поживними речовинами має бути баланс. І це не можна імпровізувати! вам потрібен мінімум
знання в галузі харчування !
Їсти і пити означає їсти, але перш за все це забезпечує наше тіло всіма елементами, що дають енергію
і всі ті, хто необхідний для його побудови та змушення до роботи.
Для складання їжі без необхідності ознайомлення з будь-якою таблицею складу їжі існує класифікація продуктів за кольоровим кодом.
Таким чином, сім груп чи сімей було визначено на основі рекомендацій національного плану харчування для здоров'я (PNNS).
які класифікують продукти за основними харчовими складовими, які вони забезпечують. Отже в a
тієї ж групи, продукти мають еквівалентну харчову цінність.
Однак жодна група продуктів харчування не є повноцінною, щоб задовольнити потреби організму, ви повинні їсти продукти кожної з цих груп щодня.
Тепер перейдемо до презентації 7 груп продуктів:
► ГРУПА 1: Молоко та молочні продукти (кольоровий код: синій)
Споживання енергії: тваринні білки та ліпіди.
Неенергетичне споживання: мінерали (головним чином кальцій), вітаміни A, B, D.
Молочні продукти представлені:
Молоко, йогурти, коктейлі, сири, білі сири, молочні вершкові десерти (обмежити через споживання цукру) ...
Рекомендації щодо споживання: три на день
► ГРУПА 2: М’ясо, риба, яйця (кольоровий код: червоний)
Споживання енергії: білки, жири та вуглеводи (переважно в яйцях та коні) тваринного походження.
Неенергетичне споживання: вітаміни A, D і B12 та мінерали: залізо, головним чином корисне для виробництва еритроцитів та йоду (для риб), який є компонентом гормонів щитовидної залози.
М'ясо та його еквіваленти представлені:
М'ясо (баранина, свинина, яловичина, телятина), домашня птиця (курка, індичка, цесарки), кролик, риба, ракоподібні, молюски, яйця, холодне м'ясо (паштети, ковбаси, шинки), субпродукти (печінка, серце, мозок.), дичина (козуля, кабан, заєць.)
Рекомендації щодо споживання: 1-2 рази на день і ловити рибу не рідше двох разів на тиждень.
► ГРУПА 3: Крохмалисті продукти (колір: коричневий)
Споживання енергії: повільно всмоктуючі вуглеводи (крохмаль) і білок рослинного походження
Неенергетичне споживання: вітамін В1 та мінерали, клітковина.
Крохмалисті продукти представлені:
- крупи (пшениця, рис, ячмінь, жито, овес, кукурудза, гречка.), пшениця у всіх її видах (борошно, зародки, манка, макарони, хліб, сухарі.), бульби (картопля, батат, маніока, ямс, Єрусалим артишок, кроснес.) та їх похідні (борошно, крохмаль та ін.), бобові (сочевиця, червона квасоля, флагелет, нут, колотий горох.).
Рекомендації щодо споживання: Важливо, щоб вони входили до кожного прийому їжі або як приготовлений крохмаль, або як хліб.
► ГРУПА 4: Фрукти та овочі (кольоровий код: зелений)
Споживання енергії: швидко засвоюють вуглеводи та рослинні білки
Неенергетичне споживання: водорозчинні вітаміни (групи В і С) та вітамін А (бета-каротин), мінерали, клітковина та вода.
Фрукти та овочі представлені:
- ягідні фрукти (груші, яблука, виноград.), кісточкові (абрикоси, нектарини, персики, вишні, сливи.), червоні фрукти (чорна смородина, полуниця, малина, смородина, ожина, чорниця.), цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути, мандарини.), інжир, диня, кавуни. екзотичні фрукти (ананас, маракуя, манго, лічі ...
- коренеплоди (морква, буряк, чистотіл, ріпа, редис, сальсифікація.), галузеві овочі (спаржа, селера.), листові овочі (артишоки, мангольд, ендівія, капуста, шпинат, всі салати.), фруктові овочі (баклажани, огірки, кабачки, кабачки, перець, помідори.), гриби, зелень, цибуля, часник .
Рекомендації щодо споживання: Не менше 5 на день у вигляді сирих і варених овочів і фруктів.
► ГРУПА 5: Жирна речовина (кольоровий код: жовтий)
Споживання енергії: ліпіди тваринного (вершкове масло, сало) або рослинного походження (рослинні олії та маргарини), включаючи незамінні жирні кислоти (омега 6 та омега 3)
Неенергетичне споживання: жиророзчинні вітаміни A, D і E
Жир представлений:
- Жири тваринного походження: вершкове масло, масло з низьким вмістом жиру, крем-крем, вершки з низьким вмістом жиру, сало, жир, гусячий жир .
- Рослинні жири: маргарини, легкі маргарини, олії, вегеталін, олійні насіння (горіхи, арахіс тощо), олійні фрукти (оливки, авокадо).
Рекомендації щодо споживання: Обмежити споживання.
► ГРУПА 6: Цукор та солодкі продукти (кольоровий код: рожевий)
Споживання енергії: швидко та повільно поглинають вуглеводи та жири (печиво та тістечка).
Солодкі вироби представлені:
- Цукор у всіх його формах (у порошку, у шматках, цукерки, цукрова пудра.), Джеми, желе, мармелад, мед, цукерки, солодкі напої (газовані напої, сиропи, деякі фруктові соки.), Печиво, тістечка, морозиво, шоколад, шоколадні батончики та крупи ...
- Сухофрукти (курага, сушений чорнослив, родзинки.) Подають багато цукру і тому класифікуються серед солодких продуктів.
Рекомендації щодо споживання: Обмежити споживання.
► ГРУПА 7: Напої (кольоровий код: сірий)
Неенергетичне споживання: переважно вода та мінерали
Споживання енергії: швидко всмоктуючі вуглеводи (для солодких напоїв).
Напої представлені:
- Води: Тиха, газована, водопровідна, джерельна, мінеральна вода ...
- Захоплюючі напої: чай, кава, цикорій ...
- Підсолоджені напої: газовані напої, кола, фруктові соки .
- Алкогольні напої: вина, пиво, шампанське .
- Трав'яні чаї, супи, бульйони, молоко, гарячий шоколад .
Рекомендації щодо споживання: Вода за бажанням. Важлива лише вода.
Примітка: Поживними речовинами, що забезпечують енергію, є білки, жири та вуглеводи. Вітаміни, мінерали та мікроелементи, клітковина та вода не дають енергії.