Баме з картоплею, простий, швидкий і смачний рецепт Laura Laurențiu
Для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон під час Великого посту, а також для всіх, хто цінує просту і гарну їжу, цей рецепт картоплі з картоплею є найбільш підходящим. У нашій країні про овес відомо не так багато. Бамія дуже популярна і улюблена на Близькому Сході, в Північній Африці, але також є в бразильській, карибській та каджунській кухні на півдні США. Це зелені стручки, точніше, бамія - це плоди, зібрані в необробленому стані рослини з сімейства мальвових (двоюрідні брати з бавовною та гібіскусом). Легені мають дуже низьку калорійність (лише 40 калорій на 100 грам), натомість вони дуже багаті вітамінами А, В і С, калієм, кальцієм і магнієм, що зменшує ризик серцевого нападу або інсульту серед тих, хто споживає ці корисні овочі.
ІНШІ СМАЧНІ РОЦІЙНІ РЕЦЕПТИ (ПОСТ)
Давайте похвалимо їх досить, пора повертатися на кухню! Видра має схожий на спаржу смак і ніжну консистенцію, вона неймовірно хороша. Для мене це вже другий раз, коли я готую. Вперше я зробив це більше десяти років тому, абсолютно так, як це відрубало мені голову. Навіть тоді я не пам’ятаю, щоб отримав неприємний результат! Початковій удачі, мабуть, тому що ягнятам потрібно приділити певну увагу під час приготування, щоб їжа не стала липкою. Зараз це був другий раз, і я також використовував заморожену бамію, як і вперше. Чесно кажучи, я ніколи не бачив свіжого вівса на наших ринках чи в магазинах, хоча я розумів, що він все ще є на півдні країни і навіть є люди, які його вирощують. За 15-20 хвилин я отримав справжнє частування.
Інгредієнти Баме з картоплею
- 400 грам замороженого вівса або 500 грам свіжого вівса
- 4 середніх картоплини
- 2 середні цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 великий або 2 середніх помідора
- 2 столові ложки концентрованого томатного відвару
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль, перець, 30 мл. оцту, подрібнена зелена петрушка
Як підготувати мам з картоплею
Приготування бамії
Оскільки я використовував заморожений овес, я просто прочитав інструкції виробника на упаковці. Я з’ясував, що я не повинен розморожувати бамії ні за яких обставин, а просто додаю їх, будучи замороженими, в каструлі з окропом, в яку я додав сіль і оцет (30 мл).
Якби я використовував свіжий овес, мені довелося б промити його холодною водою. Наступним кроком було б ретельне видалення кожного. Потім я розклав їх на рівній поверхні, щоб вони добре висохли. Після висихання я б обережно обрізав їм хвости. Я б поставив на вогонь каструлю з водою, в яку додав би лимонний сік або оцет, тому що для того, щоб запобігти слизовим грудочкам, потрібна кисла речовина. Я б ошпарив видру приблизно 2-3 хвилини у цій воді, тоді б злив і освітлив їх. Ні в якому разі, будь то свіже чи заморожене, час приготування ягнят не може перевищувати 10 хвилин, включаючи період, протягом якого вони ошпарені.
Саме приготування
Я пропустив довгі приготування свіжої бамії і опустив вміст мішка замороженої бамії в окріп з сіллю і оцтом. Я ошпарював їх протягом 5 хвилин, потім злив і відклав.
Очистіть і подрібніть цибулю, а часник подрібніть, картоплю очистіть, помийте і наріжте рівними кубиками, запікайте помідор 30 секунд, очистіть і подрібніть.
1. Нагрійте велику каструлю або сотейник і додайте оливкову олію, потім цибулю та часник. Варити на середньому вогні, поки цибуля не почне розм’якшуватися.
2. Додайте картоплю і посипте 1/2 чайної ложки солі та перцю за смаком. Пасеруйте картоплю з цибулею, безперервно помішуючи протягом декількох хвилин, потім додайте гарячої води стільки, щоб покрити картоплю, накрийте миску кришкою і варіть, поки картопля майже не буде готова.
3. Додайте бамію до картоплі і добре перемішайте.
4. Через 3 хвилини після додавання бамії додайте помідор і бульйон. Ретельно перемішайте і варіть на повільному вогні 2 хвилини (при необхідності додайте 2-3 столові ложки гарячої води, але їжа не повинна плавати в рідині, щоб не сильно висохла).
Зіставте смак їжі восьминога з сіллю і перцем, посипте подрібненою зеленою петрушкою і подавайте негайно, гарячою. Зі свіжим хлібом це справжнє диво!