Банан - BZfE
(BZfE) - Вони смакують запеченими, смаженими на грилі, як коктейль, у смузі та, звичайно, просто. Банани - це популярна їжа та основна їжа для понад 400 мільйонів людей у всьому світі. Але що саме ми викриваємо, коли очищаємо банан від шкірки?
У ботанічному плані банан - одна з ягід. У сортах, що вирощуються сьогодні, це все ще можна побачити в чорнуватих зачатках яйцеклітин в м’якоті. У диких форм, навпаки, досі в м’якоті багато твердих насіння розміром до одного сантиметра. Фруктовий або десертний банан Musa × paradisiaca, який ми знаємо і любимо, є одним з найбільш часто вирощуваних видів або гібридів сімейства бананових. У плодах багато вуглеводів, які при дозріванні перетворюються на цукор. Це робить банан солодким та доступним джерелом енергії. Вони також багаті такими мінералами, як калій і магній, а також мікроелементами та вітамінами, особливо вітамінами групи В. На додаток до своєї високої цінності для здоров’я, банани легко засвоюються і заспокійливо впливають на шлункові та кишкові розлади. Тому вони також добре підходять для маленьких дітей. Розчинні та нерозчинні клітковини сприяють травленню та регулюють рівень холестерину.
Фруктові банани в основному їдять у свіжому вигляді, наприклад, як закуску або у фруктових салатах. Їх можна знайти в коктейлях, морозиві, змішаних молочних напоях, пюре, соках, лікерах або сушити у вигляді чіпсів. Подорожники - також відомі як борошно або овочеві банани - не смакують солодко, оскільки крохмаль, який вони містять, не перетворюється на цукор під час дозрівання. Для цього їх потрібно відварити, приготувати на пару, обсмажити або смажити у фритюрі. Як варіант, їх можна висушити і подрібнити в борошно, з якого можна виготовити тістечка або тістечка. Через високий вміст крохмалю подорожники служать основним продуктом харчування в основних країнах Африки, що ростуть.
Фруктові банани переважно вирощують у штатах Південно-Східної Азії, Південної та Центральної Америки. Наявні у нас товари в основному походять з Еквадору, Колумбії та Коста-Ріки. В основному це сорти Кавендіш, які спочатку характеризувалися стійкістю до причини так званої панамської хвороби - гриба Fusarium oxysporium. Однак раси збудника еволюціонували і зараз загрожують сортам Кавендіш, які становлять понад 40 відсотків виробництва у всьому світі і практично весь експорт. Заражені рослини в’януть і більше не дають плодів. Зараз метою є виведення нових стійких до хвороб сортів або заміна монокультур Кавендіш більшою різноманітністю сортів бананів.
Для свого росту банановим рослинам необхідний рівномірно теплий, вологий клімат, багатий поживними речовинами грунт і достатня кількість вологи. Рослина - це багаторічна рослина, жіночі квітки якої протягом трьох місяців перетворюються на готові до збору врожаю плоди. Суцвіття переростає в суцвіття - так званий «пучок» - до 300 бананів. Плоди завжди збирають зеленими і спеціально дозрівають.
До речі: на стиглих бананах швидко з’являються темні плями. Тому бажано придбати трохи зелені банани і дати їм дозріти. Залежно від того, чи повинні плоди дозрівати швидко чи повільно, ви можете або розмістити поруч спеціально виділяють етилен фрукти, такі як яблука, або уникнути цього. Зберігати в холодильнику не рекомендується, оскільки шкірка набуде коричневого кольору, а аромат постраждає.