Банан - найбільш суперечливий фрукт у харчуванні немовлят
Фермери в Південній Азії першими «одомашнили» банан. Археологічні дані свідчать про вирощування бананів ще 8000 років тому в Папуа-Новій Гвінеї. Звідси банан прибув до Африки, де він має своє походження та назву. Слово банан походить від західноафриканського діалекту і введено англійською через іспанську або португальську. У Європу банани прибули через іберійських купців у середні віки, а банани з Гранади були відомими як найкращі в арабському світі.
В даний час банани вирощують у 130 країнах світу в тропіках і посідають четверте місце у списку найбільш споживаних продуктів на планеті після рису, пшениці та кукурудзи.
Існує кілька різновидів банана: дикий банан, червоний, рожевий банан, подорожник (кулінарний банан), кавендіш («десертний» банан, найпоширеніший сорт).
Які корисні речовини містить банан?
Банани є важливим джерелом залізо і калію (необхідний елемент для нормальної роботи серцево-судинної системи), вітамін В6 (відповідає за належне проведення психічних процесів і регулювання настрою), Вітамін С (з імуностимулюючою роллю).
Коли можна вводити банани в раціон своєї дитини?
Думки педіатрів дуже розділені. Варіанти віку, в якому дитина може їсти банани: 6 місяців, 8 місяців, 1 рік і навіть 2 роки. Ось предмет суперечки!
Банани можуть викликати алергію через білок, який називається хітиназа. Однак випадки алергії на банан дуже рідкісні. Багато людей, які заявляють, що мають алергію на банани, насправді страждають непереносимістю (люди з більш чутливою травною системою не можуть перетравлювати певні похідні аміаку, що містяться в фруктах).
Люди, які страждають алергією на банани, також зазвичай страждають алергією на пилок авокадо, латексу або берези.
Наша порада - проконсультуватися з педіатром перед тим, як вводити банани в раціон дитини, і врахувати правило 4 днів.
Яку користь банан приносить організму?
- банан дуже легко засвоюється і є однією з небагатьох сирих продуктів, які може їсти людина з важкими розладами травлення;
- завдяки високому вмісту заліза банани стимулюють вироблення гемоглобіну, тим самим допомагаючи лікувати анемію;
- завдяки вмісту клітковини, регулює кишковий транзит, ефективно лікує запори та діарею;
- велика кількість калію, що міститься в бананах, допомагає регулювати артеріальний тиск, стимулює пам’ять і підвищує силу концентрації;
- Вітамін B допомагає нервовій системі. Регулярне вживання бананів рекомендується людям, які перебувають у стресі або страждають депресією.
Як я вибираю і зберігаю банани?
Банани збирають з незрілих дерев, щоб витримати транспортні умови. Якщо ви купуєте їх зеленими, ви можете дати їм випікатись при кімнатній температурі, а щоб трохи прискорити цей процес, ви можете упакувати їх у паперовий пакет.
Незрілі банани не можна зберігати в холодильнику, оскільки це назавжди перерве процес дозрівання.
Незалежно від кольору бананів, коли ви їх купуєте, вони повинні бути твердими на дотик, з гладкою, блискучою шкіркою.
Стиглі банани можна зберігати в холодильнику або морозильній камері кілька днів протягом 2 місяців. Ви можете заморозити їх очищеними та упакованими в поліетиленовий пакет або пюре.
Щоб скористатися усіма харчовими властивостями та особливим ароматом цього фрукта, вживайте його при кімнатній температурі та в повному обсязі.
Як це готується?
Банан багато використовує в міжнародній кухні. Звичайно, найкраще їсти його сирим, як такий, або у фруктових салатах.
Є багато бананових делікатесів, від десертів (розбитий банан) до основних страв (тропічне різотто, банан на грилі) та хліба.