Банани, абрикоси, інжир ... Як зробити домашні сухофрукти
Які фрукти вибрати? Які різні методи їх сушіння в домашніх умовах і як їх зберігати? Вручну.
Опубліковано 20.02.2018 о 13:15, оновлено 12.03.2018 о 17:17
Багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, корисні для серця та лінійки, ми точно не можемо розрахувати причин, чому обов’язково приймати сухофрукти. І з поважної причини, коли ми знаємо, що зібраний плід містить 80% води та 20% поживних речовин (1), здається нормальним, що після висушування він стає справжнім концентратом користі. Виноград, апельсини, журавлину, абрикоси або навіть інжир, ми включаємо їх у наші миски для граноли на сніданок або в наші рецепти для гурманів або хліб з непросіяного борошна. Як аперитив, ми забуваємо жирний і солоний арахіс на користь цих вишуканих домашніх закусок. Маленькі деталі сухофруктів.
Які фрукти вибрати ?
Це велике питання. Виноград, яблука, банани, полуницю, інжир або груші, будь-які фрукти можна сушити вдома - і всі овочі теж. Для цього потрібно просто дотримуватися кількох простих правил: вибирати стиглі плоди, добре їх мити (навіть якщо вони органічні) і нарізати шматочками, щоб скоротити час їх висихання. Потім протріть їх чистою тканиною, щоб видалити надлишки води.
Сушіть їх додому
Існує три техніки сушіння фруктів. Перший і найпростіший - використовувати традиційну піч. Покладіть аркуш паперу для випічки на піддон духовки, а потім покладіть скибочки фруктів один біля одного, переконуючись, що вони не торкаються один одного. Потім готуйте їх при температурі 50 ° C (1/2 1/2) протягом 4-12 годин, залежно від плодів, така температура дозволяє їм висохнути без варіння. Дозвольте 6 годин яблукам, грушам або бананам, 8-10 годин винограду та апельсинам та 12 годин полуниці або персикам. Будьте обережні, регулярно стежте за приготуванням і часто відкривайте дверцята духовки протягом перших двох годин приготування, щоб волога пішла.
Інший можливий метод - використання дегідратора. Цей прилад, який продається від 50 до 200 євро, дозволяє сушити та зневоднювати продукти, рівномірно нагріваючи їх при низькій температурі. Розміщуємо скибочки або шматочки фруктів на різних рівнях пристрою, клацаємо по ньому, а потім відпускаємо. Тільки для великих любителів.
Останнє рішення для щасливчиків, які живуть на сонці, сушити плоди на відкритому повітрі. Як? 'Або' Що? Розкладіть вирізані предмети на варильній сітці, застеленій пергаментним папером, і виставте їх на сонце протягом доби. Обов’язково покрийте їх тонкою легкою тканиною, щоб комахи не заходили на допомогу.
Розмова
Після стадії сушіння сухофрукти можна зберігати протягом декількох місяців у герметичній банці або в мішку для морозильної камери. Наша порада для гурманів: подавайте їх із бланком, компотом, молоком або свіжими фруктами.