Бананові калорії, харчування та користь екзотичних фруктів
банан є тропічним фруктом, який культивується і доступний протягом усього року. Плоди французького походження в основному культивуються на Мартініці та Гваделупі. Їх також імпортують з Екватора, Перу та Домініканської Республіки. Бананове дерево - сильноросла рослина, і період вирощування короткий ... це також найбільш споживаний фрукт у світі. Ми розрізняємо десертні банани, які можна їсти без попередньої підготовки, і ті, що готувати, наприклад, подорожник. Основна різновид, яку ми знаходимо на наших кіосках, - це Кавендіш. Їх збирають зеленими, а потім зберігають, щоб вони дозріли. Це клімактеричний плід, який продовжує дозрівати при контакті з етиленом.
Тому вдома це можливоприскорити їх дозрівання помістивши їх у паперовий пакет з яблуком або стиглим бананом.
Банани з боку харчування
Банан - це фрукт багатий вуглеводами (20 г на 100 г). Рівень його глюкози збільшується в міру дозрівання, перетворюючи крохмаль у глюкозу. Тому він більш засвоюваний, коли він дуже стиглий, але також солодший. краще дозрівання це коли його шкіра повністю жовта без чорних плям. Рівень цукру становить близько 20% для 3% крохмалю.
Банани дуже багаті калієм, а також марганцем (майже 20% рекомендованої добової норми (RDI), фтором та вітаміном B6 (25% RDI). Він також містить волокна до 2г на 100г.
Він містить усе вітаміни серії B, крім B12, дуже мало присутній у рослинах.
Харчова таблиця
Харчові цінності, зокрема цукри, крохмаль та вітамін С, сильно різняться залежно від ступеня стиглості плодів. Дані взяті з таблиці Ciqual 2013 (ANSES). Він енергійний з хорошим споживанням калорій.| Енергія | 72 ккал |
| Вода | 80 г. |
| Ліпіди | 0,25 г. |
| Білок | 0,98 г. |
| Вуглеводи | 15,2 г. |
| Цукри | 14,8 г. |
| Крохмаль | 0,4 г. |
| Волокна | 1,9 г. |
| Натрію | 1 мг |
| Магній | 34,9 мг |
| Фосфор | 24,7 мг |
| Калій | 360 мг |
| Кальцій | 4,12 мг |
| Марганець | 0,37 мг |
| Залізо | 0,26 мг |
| Цинк | 0,15 мг |
| Селен |  |
Його склад робить його дуже хорошим харчуванням для спортсменів, які займаються види витривалості. Він ідеально підходить для м’язових зусиль і має ту перевагу, що легко засвоюється, не порушуючи фізичних навантажень. Також часто можна бачити тенісистів, які їдять банани під час своїх марафонських матчів.
Недозрілі фрукти можуть допомогти при запорах.
Він підходить всім, включаючи немовлят, які починають урізноманітнювати свій раціон.
Банан ситий, ні Тож не товстій всупереч тому, що прийнято вважати.
Вживання фруктів
Перезрілі фрукти можна варити, щоб робити з них компоти, варення або включати в тістечка.
Як правило, недорогий, це один із фруктів, який можна вживати органічно, не роблячи отвору в гаманці. Ви можете насолодитися цим, тому що використання пестицидів для його вирощування важливо, і грунти бананових плантацій забруднюються протягом тривалого часу.
Збереження
Пам’ятаймо, банан є тропічним фруктом і як такий він не витримує холоду. Його консервацію слід проводити при температурі вище 12 градусів. Тому необхідно заборонити холодильник, щоб уникнути псування фруктів.
Я вважаю це смачним зневодненим, і його можна тримати кілька місяців у такому вигляді.
Сорти для відкриття
подорожник: цей зеленошкірий банан їдять, як овоч, і його потрібно варити. Крохмаль, який він містить, не перетворюється на цукор, як інші сорти. Його можна готувати в картопляному пюре (смак якого схожий), в обсмажених кільцях або в картоплі фрі.
Frecinette: Це невеликий банан за розміром, але не на смак. Дуже солодкий і ароматний, головним його недоліком є висока ціна.