Банановий хліб - Банановий хліб Лаура Адамаче Рецепти приготування

Рецепти - хліб з бананового хліба

Банановий хліб, Банановий хліб - американський солодкий хліб. Якщо ми робимо його з розпушувачем, консистенція схожа на консистенцію бананового торта, а якщо замінити розпушувач дріжджами, ми отримаємо солодкий хліб бананоподібна здоба. Ключовим інгредієнтом цього рецепту є аромат банан.

Дуже важливо використовувати добре дозрілі банани, адже таким чином ми отримаємо прекрасне бананове пюре. Обидва рецепти бананового хліба смачні, але, мабуть, я віддаю перевагу дріжджовій версії.

Інгредієнти - Банановий хліб Банановий хліб

500-550 г борошна
40 г борошна (для майонезу)
300 г м'якоті банана (2 банани з чвертю)
25 г свіжих дріжджів
половина лимона (тільки сік)
1 або
70 г вершкового масла
50 мл молока
100 г цукру
1 щіпка солі
1 чайна ложка солоду/меду
ванільний цукор (за бажанням)
апельсинова цедра (за бажанням)
1 жовток + 2 столові ложки молока (для змащення)

Приготування - банановий хліб

Дріжджі та солод або мед розчиніть у 50 мл теплого молока. Додайте 40 г борошна, перемішайте і дайте майонезу піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин.
Окремо змішайте банани з цукром і соком половини лимона, поки не отримаєте дрібне пюре.
Розтопіть масло і дайте йому охолонути.

Помістіть майонез у робота, додайте жменю борошна із загальної кількості борошна та перемішуйте, поки воно не стане стійким.
Додайте бананове пюре, яйце, ванільний цукор і апельсинову цедру і перемішуйте, поки тісто не почне набирати консистенцію, потім починайте і додайте борошно в 3-4 партії.
В кінці додати розтоплене і охолоджене масло і сіль. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним.

Я написав в інгредієнтах, що нам потрібно 500-550 г борошна, оскільки кожен вид борошна по-різному вбирає рідкі інгредієнти. На першу фазу покладіть лише 500 г. Якщо тісто все ще липне до рук, додайте ще 50 г борошна.

Дайте тісту піднятися близько 2 годин. Подвоївши об’єм, ми виливаємо його на робочий стіл, припудрений борошном.
Викладіть тісто руками в прямокутний лист товщиною близько 0,5 см. Згорніть лист уздовж і покладіть у форму для пирога/пирога, вистелену вершковим маслом та борошном. Нехай хліб піднімається, поки не досягне краю форми.
Змастіть банановий хліб яєчним жовтком, змішаним з 2 столовими ложками молока, і, за бажанням, подрібніть його кубиками цукру.
Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C протягом 40-45 хвилин.
Після того, як поверхня підрум’яниться (приблизно 20-30 хвилин), зніміть форму, накрийте її алюмінієвою фольгою і знову поставте в духовку. Залиште хліб накритим до повного випікання. Перед тим, як вийняти його, протестуйте зубочисткою. Якщо воно виходить чистим, значить, воно готове.

Дайте хлібу з бананами/банановим хлібом охолонути у формі, а потім вилийте його на решітку і подавайте до сніданку з нутеллою, варенням, джемом, джемом тощо. І звичайно поруч з гарячою кавою!