Барбарис - екзотична земля
- Аперитив з друзями
- З дітьми
- Простота приготування
- Світова кухня
- Відкрити
- Для любителів кулінарії
- Святковий стіл
- Солодкий тренд
За допомогою вікна пошуку знайдіть товар, який ви шукаєте.
Відомий під науковою назвою Berberis vulgaris, барбарис систематично знищувався з французьких полів протягом 19 століття. Це справді сприяло розвитку пшеничної «іржі» - хвороби, ненависної фермерам. Таким чином, він зберігся лише у гірських районах Франції, де його використовували для отримання зелених та червоних ягід, листя та кори.
Сьогодні барбарис широко поширений в Ірані в регіоні Хорасан, де природним чином заселяє плоскогір’я. У цій місцевості, добре відомій шанувальникам шафрану, барбарис, який називають «зерешком», традиційно сушать, а потім змішують з рибою, яйцями, білим м’ясом та рисом. Як доказ - рецепт «зерешківського плуга», рису з куркою і барбарисом.
Вже популярний у Стародавньому Єгипті проти лихоманки, він має травні властивості і є союзником для печінки та серця.
Замініть ізюм на барбарис !
Відомий своїм кисло-солодким смаком та пікантним смаком, барбарис скрашує солодкі та солоні страви! З нього також можна приготувати надзвичайно простий травний настій на основі барбарису, зеленого анісу та зіркового анісу.
Порада: зберігайте його в морозильній камері !
Ми рекомендуємо його промити, а потім підрум’янити на вершковому маслі перед використанням:
- У випічці: у манних тортах, тістечках, крихтах або з шоколадом
- З дичиною та смаженим м’ясом
- Мацерується для отримання вина
- У варенні
- А для повернення до коренів: з’єднайте його з шафраном