Барвиста табличка Nestlé Article

Барвиста тарілка - це здорова тарілка

зменшити ризик

Осінь має свої специфічні і сильні кольори: оранжевий, червоний, фіолетовий, жовтий будуть радувати наші очі в найближчі місяці. Кольори фруктів та овочів добре вказують на їх харчові властивості. Тарілка, якомога різноманітніша, пофарбована осінніми фруктами та овочами, - ідеальний спосіб забезпечити, щоб ви, крім чуттєвого бажання, забезпечували своє тіло великою частиною необхідних поживних речовин, які йому щодня потрібні: вітаміни, мінерали, антиоксиданти.

Які властивості мають фрукти та овочі залежно від кольору?

Жовтий/Помаранчевий

Каротин відповідає за жовто-оранжевий колір фруктів та овочів. Каротиноїди бувають декількох типів, але найбільш важливими для нашого організму є альфа та бета-каротин, які є попередниками вітаміну А.

Наш організм може синтезувати вітамін А з двох типів каротину. Вітамін А бере участь у синтезі гормонів, регулюючи ріст клітин та їх диференціацію в імунній системі. Наші очі і шкіра залишаються здоровими, якщо ми вживаємо достатньо вітаміну А або каротину.

Фрукти та овочі жовто-оранжевого кольору також містять флавоноїди з антиоксидантними властивостями.

Спробуйте цієї осені

  • морква;
  • Солодка картопля;
  • жовтий або оранжевий перець;
  • гарбуз.

Синій/фіолетовий

Сині або фіолетові продукти містять антоціани, сполуки з антиоксидантними властивостями, які допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та можуть допомогти підтримувати нормальну вагу.

Введіть у своєму меню цієї осені:

  • баклажани;
  • виноград;
  • сливи;
  • ожина;
  • чорниця.

Зелений

Хлорофіл - одна з речовин, що відповідають за колір зелених овочів і фруктів. Хлорофіл також відіграє дуже важливу роль - він сприяє виробленню енергії в рослинах. Глюкоза, одна з необхідних для життя поживних речовин і незамінна для функціонування нервової системи, синтезується в рослинах з води та вуглекислого газу в присутності хлорофілу і світла.

Однак специфічними для цих овочів та фруктів є глюкозинолати, сполуки, що містять сірку та допомагають зменшити ризик деяких видів раку.

Спробуйте цієї осені:

  • капуста;
  • брокколі;
  • зелені яблука;
  • артишок;
  • спаржа.

Червоні овочі та фрукти містять лікопін. Лікопен входить до категорії каротину.
Лікопен не є попередником вітаміну А, але він має сильні антиоксидантні властивості, і є дані, що свідчать про те, що він знижує ризик серцево-судинних захворювань і захищає шкіру від ультрафіолетових променів.

  • помідори;
  • Солодкі перці;
  • червоні яблука та груші.

Біла їжа часто містить такі поживні речовини, як алліцин (у часнику), які ефективні для нормальної роботи імунної системи.
Цибуля містить кверцитин, відповідальний за його сильний аромат, антиоксидант, який також допомагає зменшити окислення ліпідів в організмі і тим самим зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

  • цвітна капуста;
  • цибуля;
  • часник;
  • грибки;
  • пастернак.

Ви можете знайти їх усіх на ринку ... свіжими та смачними.