Барвисті fr; салат з креветками; Керівництво з діабету

Інгредієнти на 4 особи):

200 г змішаного салату (наприклад, Batavia, салат з баранини, радиккіо)
1 пучок редиски
100 г буряка (варений, упакований у вакуумі)
1 невелика червона цибулина або 1 зелена цибуля
3 ст. Ложки білого бальзамічного оцту
сіль
Перець (млин)
2 чайні ложки меду
1 щіпка середньо гарячої гірчиці
2 ст. Ложки подрібнених ярих трав (наприклад, цибуля, базилік)
200 г готових до приготування креветок
2 ст. Ложки лимонного соку
3 ст. Ложки олії

Підготовка:

• Помийте салат, киньте насухо і зривайте на шматки.
• Редис вимити і почистити, нарізати дрібними скибочками.
• Дрібно натріть або наріжте кубиками відціджений буряк.
• Червону цибулю наріжте тонкою соломкою, а зелену - тонкими кільцями.
• Розділіть всі інгредієнти на чотири тарілки.
• Для заправки змішайте оцет, сіль, перець, мед, гірчицю, зелень і 2 столові ложки олії.
• Полийте заправку салатом.
• Смажте креветки на покритій сковороді на 1 столовій ложці олії, полийте лимонним соком.
• Розкладіть по салату.

Харчові цінності на порцію:

Близько 150 ккал, 11 г білка, 8 г жиру та 5 г підрахованих вуглеводів (0,4 BE/0,5 KE).

Варіація: весняний салат з моцарелою

Приготуйте заправку для салату без гірчиці. Замініть креветки, лимонний сік і 1 ст. Ложку олії на 125 г міні-легкої моцарели (висушена маса). Змішайте моцарелу міні в салаті.

Харчові цінності на порцію:

Близько 130 кілокалорій, 7 г білка, 7 г жиру і 5 г підрахованих вуглеводів (0,4 BE/0,5 KE).

---