Bas Kast Якщо ви їсте правильно, ви залишаєтеся стрункими

Ніколи більше не рахуйте калорій

Якщо ви їсте правильно, ви залишаєтеся стрункими

12 жовтня 2018 р., 13:53 | Бас Каст

Цукор: що відбувається в організмі і які наслідки споживання? (Джерело: t-online.de)

Схуднути, підрахувавши калорії? Це основна і остаточна частина багатьох дієт, але здорове харчування також можливе без надокучливого підрахунку. Як ми можемо залишатися стрункими без FDH, пояснює Бас Каст, автор бестселера "The Nutrition Compass".

Протягом десятиліть у дослідженнях харчування домінував незаперечний основний принцип. Це міцна основа в дослідженнях харчування. Догма така: Калорія - це калорія, незалежно від того, з якої їжі калорія походить.

На практиці це означає для нас: якщо ви споживаєте більше калорій, ніж згораєте в довгостроковій перспективі, ви неминуче наберете вагу. Скажу прямо, занадто багато калорій роблять нас товстими. Принцип називається «енергетичний баланс». На думку майже всіх дієтологів, а також численних лікарів, отже, існує лише одна серйозна дієта: їжте наполовину FDH коротше (і/або нам доведеться більше займатися спортом). Проблема: добровільна стратегія працює лише на папері. У реальному житті навряд чи хтось може дотримуватися дієти FDH.

Ми їмо занадто багато - або неправильно?

Однак, на щастя, є й інший шлях. Нові висновки найкращих наукових лабораторій світу вказують на це. Вони виявляють, що ми товстіємо, бо їмо неправильно. Принцип енергетичного балансу виявляється в основному безглуздим: чому ми товстіємо? Що є причиною все більш глобальної епідемії ожиріння? Ну, очевидно, що багато хто з нас поглинає більше калорій, ніж ми знову «витрачаємо». Це правда, але це все одно, що сказати: Чому Білл Гейтс такий багатий? Відповідь: Тому що він заробив більше грошей, ніж витратив. Знову правильно - і все ж ми абсолютно нічого не дізналися.

Швидше, ми мусимо запитати себе: чому ми їмо набагато більше, ніж раніше? Чому нам так важко зберігати помірність порівняно з попередніми поколіннями? Часто кажуть, що стрункість - це питання самодисципліни. Нам просто довелося трохи потягнути ремінь і затягнути ремені. Але наскільки ймовірно, що людство раптово втратило самодисципліну за останні роки? Інше пояснення здається набагато більш правдоподібним: ми їмо більше продуктів, які насправді нас не наповнюють. Тож ми їмо більше. І навпаки, це означає, що ми можемо їсти себе худими знову, з «правильною» їжею.

Калорійність мислення закінчена

Останні кілька років я проводив, складаючи та аналізуючи найгрунтовніші дослідження про харчування, ожиріння та здоров’я. Отже, висновок мого дослідження такий: мислення про калорійність закінчилось, їжа є! Повністю поза калоріями є продукти, які завдяки своєму складу унікальним чином роблять нас товстими та хворими, тоді як інші діють як цілющі ліки.

В одному з досліджень дослідники Гарварду вимірювали вагу тисяч випробовуваних середнього віку (в середньому від 40 до 50) протягом чотирьох років. Багато випробуваних набирали вагу за цей період. Скільки вони здобули, залежало від цього, Що вони їли. Наприклад, щоденна додаткова порція картоплі фрі, як не дивно, була на півтора кілограми більше на вазі через чотири роки. Іншими відверто відгодованими продуктами виявилися: чіпси, безалкогольні напої, такі як кола і фанта, червоне та оброблене м'ясо, таке як ковбаса, салямі та хот-доги, картопля, солодкі десерти та 100% фруктові соки, які багато хто з нас вважають здоровими Правда, але не набагато більше, ніж нездорові цукрові бомби.

Продукти для схуднення серед продуктів

Однак найбільшим сюрпризом для дослідників Гарварду було те, що там, здається, є щось на зразок "засобів для схуднення". До цих продуктів стосується наступного: чим більше ви їсте, тим менше бекону ми одягаємо! Йогурт виявився продуктом для схуднення номер один. Номер два - горіхи, за ними фрукти, цільні зерна та овочі.

Їсти більше, набирати менше ваги? Як це можливо? Хіба це не фокус-покус? Що стосується йогурту, то дослідники елітного американського технологічного інституту (Массачусетський технологічний інститут) досягли суті справи. Вчені змогли продемонструвати на дослідженнях на мишах, що ефект схуднення можна простежити на основі молочнокислих бактерій. Вони благотворно впливають на кишкову флору, що в свою чергу тримає шкідливі запальні процеси в руці та позитивно впливає на весь організм. Купка йогурту та мишей не жиріли в експерименті, навіть якщо їх щодня відгодовували шкідливою їжею!

Ці калорійні бомби добре підходять для лінії

Що стосується горіхів, ви завжди робите дивовижні відкриття. Описувані як "калорійні бомби", нові результати досліджень виявляють, що дві жмені горіхів на день насправді допомагають вам бути стрункими. Одна з причин цього: горіхи - доведені серед волоських і арахісу, серед іншого - стимулюють спалювання жиру. В одному експерименті дослідники з університету Ньюкасла, Австралія, давали групі чоловіків від 40 до 90 грамів горіхів макадамії на день, щоб доповнити звичний раціон. Чоловіки набирали вагу через жирних горіхів? Ні, наприкінці експерименту, через чотири тижні, чоловіки навіть схудли.

З низьким вмістом білка їжа товстіє

Йогурт і горіхи також є хорошими джерелами білка. Це також виявляється важливим компонентом дієти для схуднення.Дослідники з Університету Сіднея виявили, що жодна ключова поживна речовина не насичує нас так сильно, як білок. В основному це пов’язано з тим, що білок є будівельним матеріалом, який організму вкрай необхідний, щоб вижити (для м’язів, для імунної системи тощо). Отже, ми їмо так довго і зголодніли, поки не наберемося цієї життєво важливої ​​речовини. І навпаки, якщо наша їжа з низьким вмістом білка, ми переїдаємо: організм тепер повинен споживати більше калорій, щоб забезпечити бажаний мінімум білка.

Аналізи показують, що натуральна їжа - від риби до овочів, таких як брокколі, шпинат та спаржа, а також йогурт та горіхи - зазвичай містить багато білка. Нездорова їжа харчової промисловості (картопля фрі, чіпси, десерти, фруктові соки та безалкогольні напої), навпаки, виявляється систематично «розрідженою білками». Результат: промислова їжа насправді не наповнює вас. Тож ми їмо більше і стаємо товстішими по всьому світу.

Найкраща їжа - натуральна, необроблена, корисна

ДИСПЛЕЙ
Бас Каст
Поживний компас.
Висновок усіх наукових
Дослідження з питань харчування
320 сторінок
C. Bertelsmann Verlag
Замовляйте зараз у Amazon Який висновок із усього цього? Найважливіший принцип здорової ситної їжі дуже простий: їжте якомога більше натуральної, необробленої їжі. Їжа, яку ваша бабуся визнала б їжею. Кожен овоч (за винятком картоплі), кожен фрукт. Бобові у формі сочевиці, квасолі та нуту особливо корисні та багаті білком. Крім того, жирна риба у вигляді лосося, оселедця, скумбрії або свіжої форелі виявилася надзвичайно корисною: омега-3 жирні кислоти в рибі не просто забезпечують калорії, але й мають протизапальну дію. Оскільки хронічні запальні процеси є проблемою, особливо при ожирінні, омега-3 жирні кислоти можуть навіть допомогти проти ожиріння таким чином, незважаючи на їх калорії.

Якщо сказати коротко: настав час відійти від цієї надзвичайно скороченої точки зору, яка зменшила нашу їжу до калорій, і натомість повернутися до цілісного уявлення, яке ставить їжу як таку в центр Перспектива рухається. Якщо ви їсте правильно, ви будете залишатися стрункими, незалежно від калорій. Окрім того, їсти таким чином набагато приємніше.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.

---