Бажаний розвиток у сільському господарстві для зменшення викидів парникових газів
1 Сільське господарство відіграє особливу роль у нашому енергетичному та кліматичному балансі. Він сприяє фотосинтезу для закріплення вуглекислого газу в рослинах, ґрунтах та матеріалах на біологічній основі. Заміна біоенергії викопним паливом дозволяє зменшити скорочення запасів викопного вуглецю. Отже, сільське господарство діє на двох рівнях: воно допомагає заповнити раковини вуглецю та пересушити джерела.
3Додамо, що сільське господарство є лише частиною екологічного сліду нашої системи харчування. Коли ви додаєте сільськогосподарську їжу, транспортування, розподіл, приготування їжі, збереження їжі та утилізацію харчових відходів, наша їжа, від ферми до виделки до виделки до сміття, становить 40% від нашого рахунку за ПГ та 25% від нашого рахунку за енергію.
5 Зміна клімату, звичайно, не єдина проблема, з якою стикається сільське господарство у наступні півстоліття: постійне зменшення кількості ферм, зменшення сільськогосподарських площ під впливом розростання міст та штучного розвитку, проблеми охорони здоров’я фітосанітарних продуктів, скандали з продовольством, шкідлива їжа, ризики для здоров’я, такі як пташиний або свинячий грип, втрата біорізноманіття, колапс рибних ресурсів ... Зіткнувшись із цими проблемами, очевидно, що до цього часу не існує жодної `` дорожньої карти '' для сільського господарства Франції, створені державними органами, дослідницькими або професійними організаціями, що відповідає цим викликам.
6Отже, ініціатива асоціації "Солагро", що спеціалізується на галузях агроекології та енергетики, розпочати перспективну програму, натхненну підходом Негавата, що застосовується до сільського господарства, лісового господарства тощо, як правило, до землекористування. Таким чином, наприкінці 2010 року народився проект Afterres2050.
7 Сценарій, розроблений Солагро, базується на інструменті моделювання, який має на меті представити потоки їжі та сільськогосподарської продукції, починаючи від плити та піднімаючись до поля. Це фізичне моделювання, побудоване на поверхнях, потоках енергії, масі. Це велика відмінність від перспективних вправ, побудованих на економічних детермінантах, які не можуть враховувати екологічні проблеми. Іншими словами, упередження сценарію полягає в тому, що ми вважаємо, що в довгостроковій перспективі фізичні фактори переважають економічні. Соціально-економічні наслідки сценарію, звичайно, відсутні у роздумах, але вони будуть розглянуті лише на другому кроці.
8Із цієї роботи з моделювання можна зрозуміти складні взаємозв'язки між різними компонентами системи харчування, не забуваючи про несільськогосподарські угіддя, такі як ліси та природні простори.
10 Асоційовані культури також широко розвинені. Це передбачає збирання одночасно двох культур - зернових та білкових культур, наприклад. Проміжні культури та пов’язані з ними культури - це переважно бобові культури, рослини, які мають здатність фіксувати азот безпосередньо з повітря. Основні надходження азоту надходять або з бобових, або з синтетичних добрив. Всі інші входи - гній тварин, залишки рослин - є лише формами переробки цих первинних входів. Збільшення бобових дає можливість зменшити споживання азотистих добрив при збереженні виробництва білків.
11 Дерево займає важливе місце у сценарії. Більшість агроекологічних інфраструктур - це деревні утворення. Агролісгосп розвивається у великих масштабах: він складається з об’єднання культур та дерев на одній ділянці. Це традиційна практика: попередні сади, асоціації між посівами та виноградними лозами чи садами. Сучасна форма націлена на великі врожаї. Агролісомеліорація полягає у використанні синергетичних ефектів між деревом та однорічною рослиною, пропонуючи загальний рівень продуктивності вищий, ніж той, який отриманий при виробництві на окремих поверхнях, деревині з одного боку та посівах з іншого. Нарешті, ліс продовжує свою світську прогресію, маючи амбіційні цілі, що узгоджують виробництво деревини та покращення біорізноманіття та різні функції лісу.
13Зниження попиту на продукти тваринного походження стає тим більш необхідним, оскільки модель інтенсивного землеробства ставиться під сумнів із зростаючою важливістю питання добробуту тварин, що призводить до збільшення простору для тварин і забою їх пізніше - 1 рік для чорношкірих Гасконська свиня, вирощена на відкритому повітрі, наприклад, проти 180 днів для відгодівлі свині. Наслідком цього є збільшення споживання їжі на кг виробленого м’яса. Зменшення частки інтенсивного землеробства без збільшення споживання зерна вимагає зменшення виробництва м'яса.
14 Для великої рогатої худоби зміна, запропонована Afterres2050, полягає у наданні переваги системам розведення, що надають перевагу молоку та траві. Спеціалізація стад м’ясної худоби походить від старих плужних порід, корисність яких зникла з появою трактора. Розведення великої рогатої худоби до механізації мало своєю метою постачання рушійної сили, потім молока і, нарешті, м’яса. Виробництво лише м’яса не оптимізує використання природних ресурсів, починаючи з космосу.
Крім того, в даний час тваринництво переживає велику кризу. Багато ферм зникають, а дохід селекціонерів зменшується. Однією з основних причин є подорожчання їжі, яка, як очікується, буде продовжувати зростати внаслідок світового попиту на зернові культури. Перший шлях, який передбачається, полягає у наданні переваги системам трави для значного зменшення споживання зерна (і, зокрема, для уникнення імпорту сої). Другий шлях - диверсифікувати виробництво тваринницьких систем, використовуючи скошування трави для нових цілей, таких як анаеробне травлення, для отримання енергії та зеленого добрива. Мета - зберегти всі природні луки, багаті біорізноманіттям, і таким чином зупинити, принаймні частково, світську тенденцію втрати луків на користь сільськогосподарських культур, особливо пустирів та лісів.
16Таким чином, до 2050 року наша харчова база буде багатшою на зернові, фрукти, овочі, бобові та горіхи. Частка м’яса та молока була б зменшена вдвічі. Тарілка, в якій ми можемо розпізнати основи середземноморської дієти, харчові якості якої доведено. Франція зберігає свої вина та сири, свої AOC, свої IGP: виробництва етикеток якості набувають широкого поширення. Якісна зміна, яка також супроводжується зменшенням втрат і втрат (майже чверть продовольства, що продається у Франції, втрачається), надмірне споживання (в середньому ми їмо 70% білка і 40% простих цукрів в надлишку).
17 Проект Afterres2050 обговорює пропозиції та уявляє нові амбіції щодо сільського господарства та для сільського світу загалом: модель виробництва та споживання, яка відповідає очікуванням сучасного суспільства, передбачає виклики завтрашнього дня і яка ставить сільське господарство в основу рішень для енергетики та кліматичні проблеми.