Базилік як трава і спеція на кухні

  • Базилік (ocimum basilicum)
  • Василь - імена та синоніми
  • Василь в ботаніці
  • Базилік як трава та пряність
    • Використання класичного базиліка
    • Обробка на кухні
  • Королівська трава в медицині
  • Василь - історія та міфологія
  • Василь - цитати та легенди

Використання королівської капусти на кухні настільки ж різноманітне, як і зовнішній вигляд та запах різних видів рослин: базилік кориці робить свіжу полуницю незрівнянним задоволенням, червонолистий пухнастий базилік прикрашає та приправляє досить сильні салати.

кухні

Використання класичного базиліка (генуезький тип)

Зелений базилік, який є майже в кожному супермаркеті, є пікантним збагаченням для всіх страв з м’яса, ковбас, риби та соусів. Він чудово поєднується з моцарелою і є майже незамінним доповненням до помідорів. Базилік, мабуть, найкращий у песто, особливо у песто алла Дженовезе. Краби та мідії, а також печінкові пельмені та страви з яєць набувають смаку, додаючи траву. Базилік здебільшого асоціюється зі стравами з італійської кухні, але його також варто використовувати на баранині та свинині.

Смак свіжого базиліка класичного сорту можна охарактеризувати як солодкий і перечний, з легким ароматом гвоздики. При висушуванні цей базилік на смак терпкий і тьмяний.

Особливо тонко подрібнений порошок базиліка, отриманий із насіння рослини, також може бути використаний як замінник перцю. 2

Базилік типу геновезе чудово поєднується з шавлією, часником та розмарином. Орегано та чебрець.

Листя рослини особливо добре розвивають свій аромат, коли їх поміщають в оцет або олію. Вставка створює цікаві аромати та аромати, такі як добре відомий ацето-бальзаміко. 1

Обробка на кухні

Це стосується всіх видів базиліка, що їх слід використовувати лише в міру для приправ, щоб сильний аромат не псував їжу. 3

ВИГОДНА ДОПОМОГА ДЛЯ СУПЕРМАРКЕТНОЇ БАЗИЛИКИ

Ви збираєте урожай верхньої половини рослини. Тоді ви надто густо висіяні рослини розділите на чотири порції. Ці чотири порції розміщують у маленьких горщиках у світлому, теплому місці. Якщо ви все ще маєте знаменитий «зелений палець» і дотримуєтесь інструкцій по догляду, ви більше не повинні заважати виживанню навколо базиліки супермаркету. 4-й