Базилік - портал «Лексикон трав та спецій»
Базилік надає багатьом стравам і салатам нотку середземноморського чуття. Беззаперечний аромат здебільшого належить базиліку "Дженовезе", одному з декількох видів. Базилік Дженовезе - типовий інгредієнт багатьох середземноморських страв, особливо італійської та французької кухні. Краще їсти свіжим. Якщо його нагріти, це може легко призвести до небажаних змін смаку та аромату . . .
Ботаніка ботаніка
Рід Ocimum, до якого належить базилік, належить до сімейства м'ятних (Lamiacae) і включає кілька однорічних та багаторічних видів. З них базилік (Ocimum basilicum), також відомий як базилік або королівська трава, є найбільш відомим і особливо багатим на різноманітність. Рослина однорічна, листя округлі до загострених, з рівним або спиляним краєм і від світло-до темно-зеленого або фіолетового кольору. Квіти, як правило, білі, але можуть розпускатися і рожевими або фіолетовими.
порада Базилік можна легко виростити самостійно. Трава чутлива до холоду, любить сонячно і завжди злегка волога. Слід уникати заболочування.