Бджолиний хліб або
Що таке бджолиний хліб? Що таке Перга?
Бджоли збирають пилок, щоб годувати його розплодом. Пилок є основним джерелом білка в бджолиній сім’ї. У періоди негоди та для вирощування навесні пилок зберігається бджолами та зберігається в сотових клітинах. Добре запасений пилковий стільник допомагає при зимівлі. Для збереження пилку її обробляють слиною, яка багата на ферменти, і ферментує. Щоб захистити його від грибкової та бактеріальної атаки, робоча бджола покриває вміст клітини шаром прополісу.
Робочі бджоли забивають пилок у стільникову камеру. Це робить Пергу дуже твердою, і ви можете витягнути її з клітини. Що призводить до його шестикутного вигляду.
Завдяки своїм інгредієнтам пилок і, отже, бджолиний хліб є однією з найдосконаліших продуктів харчування на планеті. Він містить ферменти, гормони, амінокислоти, вітаміни та мінерали, має антибіотичну та антиоксидантну дію.
Звідки походить назва бджоли?
Перга - це хліб бджіл, оскільки це основна основна їжа. Тому що це не мед, як багато хто вважає. Мед в основному використовується для постачання енергії. У хорошу погоду личинки забезпечуються свіжою пилком, але оскільки її не можна довго утримувати, бджоли “випікають” бджолиний хліб. Одного разу сказав старий пасічник. Пилок - це борошно бджіл, перга - хліб, який вони з неї випікають. В основному це відбувається шляхом бродіння.
У процесі бродіння беруть участь три важливі мікроби. Це Lactobacillus, Pseudomonas і Saccharomyces. Багато людей знають лактозу з молока. Що дає нам важливу підказку тут. Насправді це, по суті, молочнокисле бродіння.
Переваги бродіння пилку
Пилок - це чоловічі сперматозоїди рослин. Зазвичай вони мають міцний захисний шар. Молочнокисле бродіння допомагає розщепити пилок, щоб звільнити його інгредієнти. Це стосується не лише бджіл, це стосується і людей, які споживають пергу.
Смак та приготування бджолиного хліба
Заквашена бджолина пилок має приємний м’який смак з кисло-солодким ароматом. Це один із смачних продуктів бджільництва. Не схоже на маточне молочко, яке, з іншого боку, має дуже кислуватий смак.
Оскільки вона вже зазнала молочнокислого бродіння, вона смакує з молочними продуктами. Наприклад, з йогуртом, мюслі з молоком або продуктами з кварку. Якщо ви хочете підкреслити солодкий смак, ви також можете добре змішати його з медом.
Дані про бджолиний хліб
Вжити до: 2,5 роки при зберіганні в прохолодному та сухому місці.
Харчові цінності:
- Калорійність: 1650 кДж/393 ккал/100 г.
- Вуглеводи: 59,0 г/100 г.
- Білок: 16,0 г/100 г.
- Жир: 9,0 г/100 г.
- 22% білків
- 20% різних видів відновного цукру (виноградний, фруктовий, органічний тростинний та солодовий цукор)
- 12% амінокислот (валін, аргінін, аспарафін, цистеїн, глутамінова кислота, гістидин, гідроксипролін, ізолейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, пролін, серин, треонін, трипсин, триптофан, валін тощо)
- 2 - 4% калію
- 1 - 2% магнію
- 1 - 2% заліза
- 1 - 1,5% кальцію
- 0,2 - 1% кремнію
- 1 - 1,5% фосфору
- Сірка, марганець, хлор
- вітаміни (від В1 до В 12, С, D, Е, К та провітамін А)
- Гормони
- антибіотичні речовини
- Ферменти: Амілаза, лактозадегідрогеназа, діастаза, оксидуредуктаза, фосфатаза, сахараза, трипсин, ізомераза, ліази, пектаза, дегідрогеназа бурштинової кислоти, каталаза
- додаткові інгредієнти: Альфа-аміно-масляна кислота, брассин, холін, флавоноїди, кроцетин, аміни, ауксини, гіберелін, гуанін, гексодеканал, лецитин, лікопін, пентози, брезент, вернін, гіпоксалтин, кінін, ксантин, ксантофілін, зеаксантин та інші.
Бджолиний хліб містить у 2,5 рази більше вуглеводів, ніж пилок, але трохи менше білка та мінералів. Крім того, бджолиний хліб також містить менше вітаміну С, але набагато більше вітамінів А, Е та В.
Бджолиний хліб з індіанцями
У минулому перга була частиною раціону людини. Деякі індіанські племена брали з собою на полювання бджолиний хліб. Особливо якщо мова йшла про триваліші походи на полювання. Шаман також використовував квітковий пилок для зцілення різних захворювань.
Бджолиний хліб з вікінгами
Згідно з давніми традиціями, вікінги використовують бджолиний хліб як провізію для тривалих подорожей. Що дозволило їм добратись до Америки зі здоров’ям. Пилок, а також мед і прополіс, що містяться в хлібі бджіл, підтримували їх здоров’я у довгих подорожах.
Виграй бджолиний хліб, переможи Пергу
Існують різні техніки вилучення перги з стільника. Чим холодніше стільник, тим простіше бджолиний пилок відокремлюється від бджолиного воску в стільнику.
При першому способі утрамбована пилок віджимається з стільника валиком або пуансоном. Залишки воску просто потрібно видалити.
У цьому відео про збір врожаю Перги показано ще один спосіб. Стільники поміщають у велике відро і подрібнюють своєрідним цементним міксером. Потім масу просівають, а пилові згустки залишаються в ситі. Оскільки стільники прядуть насухо, сушать і заморожують, пилок чудово відокремлюється від воску.
Деяких бджолярів турбує заморожування стільників, оскільки незрозуміло, чи це пошкодить інгредієнти. Я цього не можу зрозуміти. Навіть у вулику бджіл взимку може трапитися так, що пилковий гребінець не прогрівається вуликом і тому стає дуже холодним.
Тут знову покроковий посібник.
Медовий мед або стільниковий хліб
У деяких колах вважається особливістю пилковий стільник, де клітини наповнені медом, щоб його їли як стільниковий мед. Однією з переваг продажу в сотах є те, що пилок все ще захищений від окислення. Це покращує якість бджолиного хліба.
Можливі залишки та забруднювачі в перзі
Для того, щоб мати можливість використовувати Perga для оздоровлення, потрібно забезпечити якість. Значна частина комерційного бджолиного хліба тут непридатна. Значна частина бджолиного хліба для торгівлі виробляється у Східній Європі. Немає або майже не існує жодних рекомендацій щодо уникнення залишків наркотиків. Крім того, у цих районах підвищений ризик заражених матеріалів. Наприклад, у Москві їжу раз у раз виймають з полиць, оскільки рівень її радіації занадто високий.
Анатолій Окончук з Московського комітету з безпеки харчових продуктів колись застерігав від вживання зараженої чорниці, грибів, ожини та інших продуктів. Це також може вплинути на продукти бджільництва, такі як прополіс, пилок та бджолиний хліб зі Східної Європи.
Але навіть у Німеччині збирати врожай Perga можливо не кожному пасічнику. Оскільки деякі засоби для лікування варроа осідають у сотах. Не дозволяється повертати їх на ринок як їжу. А більша частина пилку заноситься восени, коли відбувається боротьба з варроа.
Пасічники можуть пройти курс курсу терапії бджіл No 101. Потім вони вчаться захищати свої продукти бджільництва від впливу тепла, впливу антибіотиків, радіоактивності, інсектицидів, акарицидів та важких металів.
Те, що продукти сушать для їх збереження, також є невигідним для деяких видів терапії.
Ціна за пергу або ціну на бджолиний хліб
Більшість товарів імпортується зі Східної Європи і продається за 60 євро за кілограм. У Німеччині він насправді не виробляється, оскільки ціни суворо визначаються імпортованими товарами. Є твердження, що ціна на німецьку пергу повинна бути не менше 12 євро за 100 г. Отже, на 120 євро кг.
Одна з найнижчих цін у німецького пасічника - 200 г за 6,20 євро
Тип врожаю є визначальним для того, чи справедлива ціна. Якщо це не так трудомістко, нижча ціна також може коштувати того. За методом, при якому соти заморожуються, навантаження значно менше, ніж при заготівлі свіжого стільника за допомогою перфоратора.
Справедлива ціна на пергу, що зберігається в меді, становить близько 30 євро за 250 грамів, а на сушену пергу - зазвичай 25 євро.
Повторне використання залишків Перги
Непривабливий бджолиний хліб, який перебрали, можна змішати з медом і дати бджолам у наступному році для їх зміцнення. Хороше співвідношення суміші - 1: 3.
Рецепти бджолиного хліба
- Бджолиний хліб в меді (просто змішайте мед і пергу в будь-якому співвідношенні)
- Зернові батончики з бджолиним хлібом
- Сильні виробники
Більш детально в книзі "Все про пилок".
Ефект бджолиного хліба
Часто рекомендується у всіх випадках, коли також використовується пилок. Зазвичай це призводить до швидших і кращих результатів. Ферментація розблоковує інгредієнти, і це зазвичай діє ефективніше, ніж пилок. Він використовується в терапії раку через його цитотоксичну дію на злоякісні клітини.
Він також має антитоксичну дію. Він має особливо позитивні властивості щодо рівня крові. Це сприяє побудові лейкоцитів і збільшує гемоглобін у крові.
Ось список:
• Затримує процес старіння
• допомагає при затвердінні артерій
• бореться з хронічною втомою, а також зі станами виснаження та відновлення
• використовується для детоксикації
• працює проти стресових синтезів
• застосовується при втраті апетиту
• при симптомах менопаузи
• Використовується в дієтах, оскільки гормони та речовини, що містять ріст, можуть допомогти вам схуднути
• Проблеми з потенцією
• Порушення концентрації уваги
• При захворюваннях печінки та жовчного міхура
• Допомагає при розладах травлення, таких як запор або діарея
• корисний при нервозності та депресії
• Анемія та інші дефіцитні захворювання
Застосування бджолиного хліба
Він використовується всередину. Її слід їсти приблизно за 30 хвилин до сніданку та обіду протягом чотирьох-шести тижнів. Достатньо пів чайної ложки.
Правильно зберігати бджолиний хліб
У герметичній склянці. Навіть якщо він має тривалий термін зберігання, рекомендується використовувати його протягом 3 місяців. Перга гігроскопічна, що означає, що вона витягує воду з повітря. Також його слід зберігати в темному і прохолодному місці.
Тут ви можете придбати Perga на Amazon.
Бджолярі бажають вам багато задоволення та здоров’я з бджолиним хлібом