Бджолиний хліб з перги дуже засвоюється
Перга/бджолиний хліб - це ферментований і, отже, міцний пилок. Для цього бджоли виділяють свіжу пилок і додатково обмазують окремі пилкові зерна тонким шаром прополісу. Термін "бджолиний хліб" доречний, оскільки він служить основною їжею як для робітників, так і для розплоду. У той час, як свіжа пилок псується через короткий час, Перга має довший термін зберігання. Як і свіжа пилок, вона, крім усього іншого, містить білки, амінокислоти, вуглеводи та жири. Що таке саме бджолиний хліб, з чого його роблять, як його виготовляють, чому він так рідко доступний і яке відношення мають вікінги до хліба бджіл - саме про це йдеться в наступній статті.
Бджоли не просто зберігають мед у сотових осередках.
Пилок - визначення
Бджоли збирають не тільки нектар, медовуху або сік дерев, але і пилок. Це чоловіча статева клітина рослини. Це невидиме людським оком пилкове зерно іноді розноситься повітрям вітром та комахами на кілометри, щоб приземлитися на жіночій квітковій рослині. Розрізняють квітучі вітру та цвітіння комах. Перший описує суху пилок, яка особливо шкідлива для алергіків на початку весни, оскільки її в основному рухає вітер і тому вона повсюдно у повітрі. Навпаки, цвітіння комах рідко зустрічається в повітрі, ця пилок прикріплюється безпосередньо до комахи, коли вона відвідує рослину. Ліщина, вільха, бук, тополя та береза - серед класичних вітрянок. Натомість плодові дерева, зонтики, метелики або орхідеї - це цвітіння комах.
Бджолиний хліб/перга з нашого інтернет-магазину:
Натуральна перга (100г)
(Поточна дія: З кодом “медоносна бджола” ви наразі отримуєте знижку 10% на свою покупку)
Бджоли збирають все
Збираючи пилок, бджоли беруть пилок безпосередньо з рослини. При зворотному польоті до вулика пилок, що плаває по повітрю, автоматично прикріплюється до її тонкого волосся. Повернувшись у вулик, бджіла відбирає врожай у фуражної бджоли та обробляє його далі.
Свіжа пилок - основа бджолиного хліба
Бджоли-палиці - персонал табору
Свіжа пилок служить їжею для розплоду та для вуликів бджіл. Оскільки бджоли не споживають всю пилок, що потрапляє безпосередньо, вони зберігають її як запас. При температурі 35 градусів у вулику та високій вологості повітря свіжа пилок не залишається їстівною довго, саме тому бджоли забезпечують збереження пилку.
Бджоли-вулики переробляють свіжу пилок, виділяючи її слиною і, таким чином, збагачуючи її ферментами та секретом залози.
Захист від мікробів
Для того, щоб запобігти доступу бактерій до товарів, що зберігаються, пилок, що харчується слиною, покритий тонким шаром прополісу. Спека викликає молочнокисле бродіння - і, отже, бродіння. На додаток до консервації, ця форма консервації включає ще один аспект: збережена, ферментована пилок біологічно розщеплюється за допомогою цього процесу, що полегшує використання. Він зберігається бджолами в стільникових осередках, щоб служити сховищем корму. Бджоляр впізнає бджолиний хліб, також відомий як перга, за дуже стійкими пластинами, які зберігаються в гексагональних стільникових комірках.
Перга/бджолиний хліб - трудомісткий урожай
Бджолиний хліб/перга не часто доступні в цій країні. Однією з причин, безумовно, є складний видобуток. Робочі бджоли міцно забивають оброблену пилок у клітини стільника. Якщо бджоляр хоче зібрати частину хліба з вулика, йому доводиться наполегливо видаляти збережену пергу з осередків. Це найкраще працює на морозі, саме тому більшість пасічників заморожують стільникову камеру. Для цього вирізають шматочки стільника з високим вмістом пилку і без меду, упаковують в герметичний і заморожують. Пилок можна відокремити від воску спеціальним “комбайном для бджолиного хліба”. Потім залишки воску та стільникових частин, як правило, продувають феном на холодному рівні. Весь процес повинен бути зроблений досить швидко, в ідеалі все ще заморожений.
Старе упередження
Звичайно, бджолярі не забирають у бджіл весь запас - це упередження, яке, на жаль, зберігається. У хороших умовах бджоли завжди дають більше, ніж їм потрібно. Будь то мед, прополіс або пилок. Крім того, пасічник час від часу пропонує нову конструкцію стільника, а “старі” стільники видаляють. Так отримують бджолиний віск та бджолиний хліб, а тварини нічого не пропускають.
Східна Європа як джерело
Якщо бджолиний хліб продається в цій країні, він здебільшого походить зі Східної Європи. Але щоб негайно протидіяти упередженням: офіційно працюючий бджільницький бізнес з країн ЄС підпорядковується тим самим суворим керівним принципам ЄС, що і в Німеччині. Ці пасічники також контролюються, і у Східній Європі більшість людей дуже прагнуть тримати бджіл поблизу природи. Якщо хліб бджіл надходить з країни, що входить до ЄС, і з офіційного бджільницького бізнесу, на ньому не повинно бути залишків, контроль надто жорсткий. Щоб проілюструвати це на невеликому прикладі: Латвія лежить на Балтійському морі між Литвою та Естонією. Ця невеличка країна є першопрохідцем з точки зору збереження природи. Понад 700 природних заповідників, що охороняються державою, характеризують країну, особливо її флору та фауну. І там - як і в інших країнах Східної Європи - достатньо бджолярів, які працюють близько до природи і дуже стурбовані добробутом тварин і природи.
Маленька, тонка різниця
Свіжа пилок - цінна їжа. Ферментований пилок ще більше покращує якість. Завдяки молочнокислому бродінню пилкова оболонка біологічно розблоковується, і тому її можна набагато легше використовувати як бджолам, так і людям. Погляд на інгредієнти показує, що не дарма Перга має репутацію особливо поживної їжі, яка навіть використовується в медицині: бджолиний хліб містить численні білкові компоненти, різні типи цукру, високоякісні амінокислоти, калій, магній, залізо, Кальцій, кремній, фосфор, марганець, хлор, вітаміни, гормони і, перш за все, ферменти.
Бджолиний хліб багатий на хороші інгредієнти
Перга в медицині?
У медицині бджолиний хліб описаний як надзвичайно позитивний ефект, але науково не доведено, що він має оздоровчий або навіть оздоровчий ефект. Таким чином, він залишається їжею з відповідними властивостями. Перга засвоюється організмом швидше, ніж свіжа пилок, і вона поєднує в собі смак і ефект, як будь-яка хороша натуральна їжа. До речі, бджолиний хліб давно закріпився в історії людства, індіанці колись використовували його як засіб від різних недуг, а вікінги брали його з собою на свої кораблі, щоб запобігти дефіциту поживних речовин.
Бджолиний хліб/перга з нашого інтернет-магазину:
Натуральна перга (100г)
(Поточна дія: З кодом “медоносна бджола” ви наразі отримуєте знижку 10% на свою покупку)
Бджолиний хліб як трохи додаткового ласощі
Перга має багато послідовників, які просто їдять маленькі, сушені шматочки як закуску. М'яка солодкість також підходить в йогуртах, шейках, мюслі або десертах. Якщо ви хочете споживати бджолиний хліб з медом, просто змішайте пергу з медом і дайте їй постояти два тижні.
Примітка для алергіків
Як і всі продукти бджільництва, бджолиний хліб/перга можуть викликати алергічні реакції. Будь ласка, не вживайте хліб Perga/бджолиний хліб, якщо у вас є відома алергія на продукти бджільництва, і якщо ви не впевнені, лікар все одно є правильним контактом.