Бекон, ідеальна їжа для морозних днів
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Фотогалерея
Сирий, копчений, маринований або смажений у вигляді гребінців бекон значно збільшує продажі виробників. Бекон також потрапляє за кордон, тож за останні два роки вартість експорту зросла втричі. У ресторанах кухарі змагаються за рецептами, в яких зірка - бекон, а в Сібіу було організовано кулінарний захід, присвячений їй.
У м’ясній крамниці в м. Сечеле, що в Брашовському повіті, щотижня продають тонну бекону, дозрілого в розсолі і копченого природним шляхом. Клієнти віддають перевагу тій, в якій є шматок м’яса.
Дієтологи кажуть, що бекон рекомендується особливо в холодні дні, коли ми плануємо заходи, що передбачають фізичні зусилля.
Вони також стверджують, що бажано вживати його в першу частину дня і лише у супроводі овочів.
Флавія Іоана Маноле, дієтолог-дієтолог: «Це відіграє корисну роль на організмі. Мозок - це жировий орган, який віддає перевагу жиру функціонувати за нормальних параметрів, але здоровому жиру ".
Власник бістро в центрі Брашова щойно оголосив своїм клієнтам, що в меню ввів "чисітуру" - подрібнений бекон з цибулею, приправлений органічними помідорами або соліннями, залежно від ситуації.
Оана Коанта: "Клієнти повернулись до цих смаків, вони хочуть пам'ятати копчений бекон і все, що означає цей зв'язок із жителями країни".
Простий, обвалений в паприці або обсипаний часниковим соусом, бекон порадував гостей обідом, організованим у комуні Крістіан, поблизу Сібіу. Класична свиня змагалася з тією з Базни чи Мангаліти.
Укріплені церкви в Трансільванії мають санітарну вежу, де сакси тримали бекон, отриманий від свиней, вирощених у господарстві, в прохолодному місці.
Похідні бекону, такі як гребінці або сало, також дуже цінуються. Особливо, якщо до них додаються сири, закуска та соління. Бекон, або шинка, як її називають у деяких регіонах, також перетнув кордон. Вартість експорту зросла з півмільйона євро в 2015 році до майже 1,7 мільйона євро в 2017 році.