BEL - Консультативний центр з розладами харчування Лейпциг - Орторексія
Орторексія
Термін орторексія (грец. Ortho: правильний та orexis: апетит) сходить до американського лікаря доктора. Стів Братман і описує нав’язливе бажання «здорової» дієти. На відміну від усіх інших форм харчових розладів, тут основна увага приділяється не кількості їжі, а її якості.
Постраждалі дуже зосереджені на споживанні лише дуже специфічних продуктів, які вони визначають як "здорові". Таблиці харчових цінностей, інгредієнти та їх вплив на організм перевіряються годинами, а ідеальна їжа відбирається та закуповується. Час, необхідний для цього, величезний, і часто виникають великі витрати. «Правильне» харчування стає нав’язливою ідеєю і формує центр життя. Реклама та соціальні медіа тримають тих, хто постраждав, з постійно новими харчовими тенденціями, а харчові скандали посилюють страх і огиду до "неправильного" продукту. Все більше і більше продуктів поступово поділяють на «дозволені» та «заборонені». Навіть при строго веганській дієті, постраждалі все одно залишають більше їжі, яка тоді, наприклад, Б. потенційно викликають рак або алергію.
Люди, які страждають орторексією, часто планують прийом їжі на кілька днів заздалегідь. Численні заборони, які накладають самі, настільки обмежують асортимент їжі, що часто навряд чи можливо їсти спільно. Їсти разом або взагалі уникають, або постраждалі беруть із собою власні пайки і, отже, вибирають із “нормальної” їжі, змішаної з цукром, жиром та хімічними речовинами. Харчові тенденції, псевдоалергія та псевдонепереносимість (тобто алергія та непереносимість, які не діагностує лікар) служать причиною для багатьох постраждалих людей виправдовувати невживання основних продуктів.
На відміну від анорексії (яка зрештою відкидає все), люди з орторексією часто підкріплюють свою поведінку ідеалістичними та ідеологічними поглядами. Нерідкі випадки, коли соціальне середовище відчуває місіонерську ревність та регулярні спроби навернення з боку відповідної людини. Люди, які страждають орторексією, відчувають, що вони роблять правильно в неправильному світі. І останнє, але не менш важливе: вони використовують розлад харчової поведінки, щоб відмежуватися від «нечистого» (забрудненого) та «отруєного» світу та відрізнитись від людей, які «винні» у світі, тому що вони знають або не знають про нього умови продовжують жити, як і раніше. Якщо самовільні табу порушуються, це призводить до самодокору, почуття провини, проблем з самооцінкою та інколи регуляторних заходів. Дні голодування або сирої їжі призначені для компенсації споживання «нездорової» їжі з метою відновлення почуття добробуту.
Веганство, палео, сира їжа, суперпродукти, детоксикація, чисте харчування, низький вміст вуглеводів, фрутаріанство, пеганство, оригінальна їжа, макробіотики - Пошуковий запит слова “дієта” в Google досяг понад 9 мільйонів звернень. З іншого боку, обіцянки спасіння про те, як найновіші суперпродукти повинні впливати на всю істоту: красиві, стрункі, підтягнуті, здорові, щасливі, з регульованим запахом тіла, вічно молоді, справедливі та екологічно правильні. Їжа потрапляє вже не в шлунок через насолоду, пожадливість та апетит, а через ідеології, інформацію та теорії. Іноді фотографія їжі - "харчове порно" в Instagram, здається, є останнім приємним моментом, який їжа все-таки обіцяє. Ніщо не може мати смак, як виглядає ця їжа. Ніяких запахів, відсутність непостійності - 100% чистота.
До цього часу орторексія ще не була включена до міжнародної або німецької класифікації захворювань. Деякі лікарі не розглядають надзвичайну спрямованість виключно на здорову їжу як незалежну клінічну картину, а скоріше як нав'язливий стан, який часто є початком конкретного розладу харчування. Інші вважають фіксацію "справжньої" їжі частковим симптомом вже існуючого класичного розладу харчування, від якого слід вилікувати орторектичну поведінку.