Бенутон або булочки з родзинками
На прохання Селін я даю вам свій рецепт булочок з житнього борошна. Ви можете легко замінити родзинки іншими сухофруктами і навіть горіхами.
Бенутон або булочки з родзинками
Час бродіння: 2h30
Підготовка: 45 млн
Приготування їжі: 30 млн
350г житнього борошна
150г пшеничного борошна (тип 55)
15 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
100г смородини
35кл теплої води
10г дрібної солі
1. У салатниці розчиніть дріжджі в 10cl теплої води. Включіть 100 г житнього борошна і дайте бродити протягом 1 години 30 хвилин у теплому місці, покритому вологою тканиною.
2. Замочіть виноград у мисці з теплою водою.
3. Покладіть решту житнього борошна та пшеничного борошна в купу на робочу поверхню. Влийте залишок ледь теплої води та збродженого тіста. Вимішуйте отримане тісто протягом 5 хвилин. Додайте сіль і відціджений родзинки. Продовжуйте місити 10 хвилин. Збираємо тісто в кулю. Покладіть його назад у миску, накрийте вологою ганчіркою. Залиште підніматися на 1 годину.
4. Опустіть тісто, склавши його кілька разів на робочій поверхні. Розділіть там на 12 невеликих шматочків тіста. Форма 12 круглих булочок. Помістіть їх на 2 тарілки. Накрийте вологою тканиною і дайте піднятися 30 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 240 ° C (температура 8). Під час випікання зробіть ножицями хрестоподібний виріз на поверхні кожного батона. Варіть беноїни 25 хвилин. В кінці варіння дайте їм охолонути на решітці.
=> Рецепт взято з видань Faire ses pains, Aglaë BLIN, Rustica.
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
На прохання Селін я даю вам свій рецепт булочок з житнього борошна. Ви можете легко замінити родзинки іншими сухофруктами і навіть горіхами.
Бенутон або булочки з родзинками
Час бродіння: 2h30
Підготовка: 45 млн
Приготування їжі: 30 млн
350г житнього борошна
150г пшеничного борошна (тип 55)
15 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
100г смородини
35кл теплої води
10г дрібної солі
1. У салатниці розчиніть дріжджі в 10cl теплої води. Включіть 100 г житнього борошна і дайте бродити протягом 1 години 30 хвилин у теплому місці, покритому вологою тканиною.
2. Замочіть виноград у мисці з теплою водою.
3. Покладіть решту житнього борошна та пшеничного борошна в купу на робочу поверхню. Влийте залишок теплої води та переброджене тісто. Вимішуйте отримане тісто протягом 5 хвилин. Додайте сіль і відціджений родзинки. Продовжуйте місити 10 хвилин. Збираємо тісто в кулю. Покладіть його назад у миску, накрийте вологою ганчіркою. Залиште підніматися на 1 годину.
4. Опустіть тісто, склавши його кілька разів на робочій поверхні. Розділіть там на 12 невеликих шматочків тіста. Форма 12 круглих булочок. Помістіть їх на 2 тарілки. Накрийте вологою тканиною і дайте піднятися 30 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 240 ° C (температура 8). Під час випікання зробіть ножицями хрестоподібний виріз на поверхні кожного батона. Варіть беноїни 25 хвилин. В кінці варіння дайте їм охолонути на решітці.
=> Рецепт взято з видань Faire ses pains, Aglaë BLIN, Rustica.
Ваш рецепт виглядає дуже красиво і не надто складно зробити. З іншого боку, я не пам’ятаю, щоб бачив у магазинах житнє борошно. Де ти її знайдеш ?
Ваш рецепт виглядає дуже красиво і не надто складно зробити. З іншого боку, я не пам’ятаю, щоб бачив у магазинах житнє борошно. Де ти її знайдеш ?
Ви можете знайти його в органічних магазинах. В іншому випадку я знаходжу його в дещо «розкішному» супермаркеті (Grande Epicerie)
Ваш рецепт виглядає дуже красиво і не надто складно зробити. З іншого боку, я не пам’ятаю, щоб бачив у магазинах житнє борошно. Де ти її знайдеш ?
Щиро дякую Мелані за цей рецепт, я спробую зробити це наступного тижня, нарешті зможу використовувати своє житнє борошно.
Дякую і приємного дня!
На прохання Селін я даю вам свій рецепт булочок з житнього борошна. Ви можете легко замінити родзинки іншими сухофруктами і навіть горіхами.
Бенутон або булочки з родзинками
Час бродіння: 2h30
Підготовка: 45 млн
Приготування їжі: 30 млн
350г житнього борошна
150г пшеничного борошна (тип 55)
15 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
100г смородини
35кл теплої води
10г дрібної солі
1. У салатниці розчиніть дріжджі в 10cl теплої води. Включіть 100 г житнього борошна і дайте бродити протягом 1 години 30 хвилин у теплому місці, покритому вологою тканиною.
2. Замочіть виноград у мисці з теплою водою.
3. Покладіть решту житнього борошна та пшеничного борошна в купу на робочу поверхню. Влийте залишок ледь теплої води та збродженого тіста. Вимішуйте отримане тісто протягом 5 хвилин. Додайте сіль і відціджений родзинки. Продовжуйте місити 10 хвилин. Збираємо тісто в кулю. Покладіть його назад у миску, накрийте вологою ганчіркою. Залиште підніматися на 1 годину.
4. Опустіть тісто, склавши його кілька разів на робочій поверхні. Розділіть там на 12 невеликих шматочків тіста. Форма 12 круглих булочок. Помістіть їх на 2 тарілки. Накрийте вологою тканиною і дайте піднятися 30 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 240 ° C (температура 8). Під час випікання зробіть ножицями хрестоподібний виріз на поверхні кожного батона. Варіть беноїни 25 хвилин. В кінці варіння дайте їм охолонути на решітці.
=> Рецепт взято з видань Faire ses pains, Aglaë BLIN, Rustica.
Нм, це вже не здається надто складним ... Завдяки Nividic ми любимо беутон Пола, ми напевно перевершимо їх смак цим смачним домашнім рецептом!
Дякую Мелані, я дам вам кілька новин!
На прохання Селін я даю вам свій рецепт булочок з житнього борошна. Ви можете легко замінити родзинки іншими сухофруктами і навіть горіхами.
Бенутон або булочки з родзинками
Час бродіння: 2h30
Підготовка: 45 млн
Приготування їжі: 30 млн
350г житнього борошна
150г пшеничного борошна (тип 55)
15 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
100г смородини
35кл теплої води
10г дрібної солі
1. У салатниці розчиніть дріжджі в 10cl теплої води. Включіть 100 г житнього борошна і дайте бродити протягом 1 години 30 хвилин у теплому місці, покритому вологою тканиною.
2. Замочіть виноград у мисці з теплою водою.
3. Покладіть решту житнього борошна та пшеничного борошна в купу на робочу поверхню. Влийте залишок ледь теплої води та збродженого тіста. Вимішуйте отримане тісто протягом 5 хвилин. Додайте сіль і відціджений родзинки. Продовжуйте місити 10 хвилин. Збираємо тісто в кулю. Покладіть його назад у миску, накрийте вологою ганчіркою. Залиште підніматися на 1 годину.
4. Опустіть тісто, склавши його кілька разів на робочій поверхні. Розділіть там на 12 невеликих шматочків тіста. Форма 12 круглих булочок. Помістіть їх на 2 тарілки. Накрийте вологою тканиною і дайте піднятися 30 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 240 ° C (температура 8). Під час випікання зробіть ножицями хрестоподібний виріз на поверхні кожного батона. Варіть беноїни 25 хвилин. В кінці варіння дайте їм охолонути на решітці.
=> Рецепт взято з видань Faire ses pains, Aglaë BLIN, Rustica.
Я люблю родзинки та горіховий житній хліб і. природа! Проблема полягає в тому, щоб знайти житнє борошно, тому що Сен Ді не є Парижем
Селін сказала мені, що знайшла дещо в Ельзасі під час прогулянки .
У будь-якому разі я копіюю/вставляю ваш рецепт Мелані, дякую.