Бер Янош - знання з прикусом
ЗАСТОЛЮЙТЕСЬ ГОЛОДНИМ ЗНАНЬ
Чому ім’я Янош?
Янош нагадує дволикого бога античності Януса. У Стародавньому Римі воно означало всі протилежності: початок і кінець, створення і руйнування, майбутнє і минуле. Ми хочемо бути схожими на Януса. Ось чому ми розглядаємо наші теми від А до Я: від насіння до обідньої тарілки до сміттєвого бака - кожна з цих станцій впливає на наше життя, наше тіло та наше довкілля. Ми також розглядаємо всі теми зліва направо - які переваги та недоліки генної інженерії в зернових?
Але що таке насправді Янош?
Це гастрософський журнал - тобто, він повністю займається їжею ... Будь ласка, не відпускайте нас зараз! Ми знаємо, що їжа стала делікатним питанням. Ми затоплені дієтами, рецептами та тактикою відлякування. Але це не суть для нас з Яношем. Ми не хочемо бути сотим буклетом рецептів. Ми не хочемо нічого йодити про нову палео-дієту. Натомість ми хочемо повідомити вас фактами без будь-якого порядку денного чи упереджень. Ми хочемо надати вам добре вивчені статті про все, що може бути пов’язане з їжею - і це майже все в цьому світі.
Що таке гастрософія?
Повернемось трохи назад. Вище ми згадали, що ми гастрософський журнал. Гастрософія розглядає харчування як власний маленький космос. Планети "Їдять" і "П'ють" освітлюються сонцем на кшталт "Клімат", "Транспорт" або "Міське планування", обертаються супутниками, як "Харчові технології" та "Мистецтво", тоді як на них метеорити, такі як "Історія" та "Гігієна" брязкати. Занадто абстрактно?
Наведіть приклад?
Тоді ми будемо більш конкретні. Гастрософія спостерігається щодня в реальному житті. Наприклад у віденському Нашмаркті. Або на будь-якому ринку в будь-якому місті, але як віденці (за вибором) (а у випадку Анжеліки через довгострокові проекти) ми маємо особливі стосунки з віденським Нашмарктом. Кожен, хто гуляє сьогодні Нашмарктом, стикається з людьми - їх традиціями, звичками. Їжа, що пропонується, походить із самих різних областей - регіональної чи міжнародної. Компанії в Нашмаркті повинні дотримуватися правил - є графік роботи, правила гігієни. Нашмаркт має давню історію, яка продовжує впливати на нього сьогодні - його назва походить, його місцезнаходження не випадково. Нашмаркт також є місцем культурних подій - сюди входить робота розпилювачів графіті на трибунах.
Що ви можете чекати від нас?
Факти, думки та розбіжності - ви можете сформувати власну думку, лише якщо знаєте кілька аспектів теми. Ми хочемо підтримати їх на шляху туди. Однак не піднятим вказівним пальцем, а сяючою усмішкою: ми хочемо зробити ваш день трохи приємнішим. Їсти та пити має бути весело, як і читати, переглядати та переглядати фотографії. Як приємно дізнаватися про нові захоплюючі ініціативи, читати про надзвичайних людей або занурюватися в захоплюючі фотографії? Насолода для нас дуже важлива, і це означає пізнавати нові речі у розважальній формі: не тісно в найпорошному кутку бібліотеки, а повністю розслаблено на дивані у вашому затишному домі.
Чого від нас не чекати?
Ми не претендуємо на повноту. У епоху Інтернету це навіть неможливо, адже нові знання та тенденції відкриваються дуже швидко. Носій для друку не може встигати за цим, і не повинен. Ми хочемо не поспішати з дослідженнями. Ми хочемо слухати та відтворювати кожну точку зору. Коли ми досягнемо своїх меж, ми чітко скажемо вам.
Ми хочемо цього від вас!
Будь ласка, прокрутіть Янош. І будь критичним! Ви по-іншому бачите одну з обговорюваних тем? Чи маєте Ви більше інформації для нас? Чи є у вас контакт із фахівцем, з яким ми обов’язково повинні взяти інтерв’ю? Повідомте нас!