Бергенський рибний суп, Бергенський рибний суп »Рецепт

Енді 1 липня 2000 р

Бергенський рибний

Інгредієнти:
2 цибулини
200 г моркви
1 картопля
1 чистотіл
1 цибуля-порей
1 паличка селери
1 л м’ясного бульйону; з голів і голів калкана і лосося
600 грам риби; Тріска, пікша, палтус, лосось, бажано з
принаймні дві різновиди
1 лимон; Сік з нього
сіль
3 жовтки
1 літр солодких вершків
1 літр сметани
Білий перець; f.a.d.M.
петрушка

Подрібніть цибулю. Моркву, картоплю та бульбу селери наріжте невеликими шматочками
Наріжте кубики, цибулю-порей і стебло селери тонкими скибочками і покладіть в
Дайте рибному бульйону закипіти близько 12 хвилин.

Підготовлена, промита і обвалена риба з лимонним соком
Полити, посолити, нарізати шматочками і додати до овочів
Дайте рибний бульйон. Тушкувати близько 12 хвилин при низькій температурі
дозволяти.

Яєчні жовтки з кисло-солодкою сметаною та півсклянки рибного бульйону
Збийте і додайте в суп, але не дайте йому більше закипіти. С
Посоліть і поперчіть за смаком і посипте рубаною петрушкою
подавати.

* Джерело: Опублікував К.-Х. Боллер
** Опублікував К.-Х. Боллер