Бета-каротин, які продукти з високим вмістом бета-каротину

Оновлено 14.10.2020 Беранжером Баро

Бета-каротин або провітамін А є антиоксидантом із сімейства каротиноїдів. В основному вміщений у продуктах рослинного походження, бета-каротин бере участь у правильному функціонуванні організму. Які продукти найбагатші на бета-каротин? Які переваги для здоров’я? Ми вам все розповідаємо ...

Овочі, багаті бета-каротином

Запечена солодка картопля
Сира морква
Заморожений шпинат
Консервований гарбуз
Кульбаба

Плоди, багаті бета-каротином

Курага
Консервований томат
Абрикос
Манго
Сухий чорнослив

Хороший внесок від фруктів та овочів

Частина споживаного бета-каротину засвоюється організмом, а інша частина перетворюється на вітамін А. Бета-каротин дійсно відіграє важливу роль у синтезі цього вітаміну.

Хоча для Бета-каротину не існує Рекомендованого Поживного Вживання (ANC), для вітаміну А існує:

750 мкг у людини
650 мкг у жінок
від 450 до 550 мкг у дітей залежно від їх віку

Ми рекомендуємо, щоб 60% цих внесків надходило від бета-каротину, присутнього у фруктах та овочах.

Жир збільшує всмоктування бета-каротину в організмі. Подумайте про вінегрет з морквою !

Користь бета-каротину для здоров’я

Бета-каротин є антиоксидант що дозволяє запобігати старінню клітин. Основний попередник вітаміну А (або ретинолу), його користь пов’язана з користю цього вітаміну, необхідного в будь-якому віці, оскільки він бере участь у:

механізм зору;
гормональний синтез;
диференціація клітин;
запобігання старінню.

Які наслідки для здоров’я у разі надлишку або дефіциту бета-каротину ?

Занадто багато бета-каротину не шкодить вашому здоров’ю. Тим не менше, може статися помаранчеве забарвлення шкіри, головним чином в області стопи, кистей рук, складок носа та губ. Однак це надлишок не призводить до надлишку вітаміну А, оскільки бета-каротин перетворюється у вітамін А лише відповідно до потреб організму.

Деякі люди можуть відчувати дефіцит бета-каротину, наприклад, вагітні жінки, люди похилого віку, курці, діабетики та онкохворі. Дефіцит бета-каротину може проявлятися як:

порушення нічного зору;
втрата апетиту;
втрата волосся ...

Різноманітна та збалансована дієта відповідає рекомендованим харчовим потребам. Звичайно, існують харчові добавки, щоб збільшити споживання бета-каротину, але це споживання непотрібне, тим більше, що це фактор ризику раку легенів та шлунка, головним чином у курців.

Анси, стіл ciqual 2017
ЦЕРИН
Путівник здоров’ю на вашій тарілці - UFC, що вибрати