Без глютену автоматично не стає здоровішим; Місто здоров’я Берлін

автоматично

Тим, хто не страждає непереносимістю пшениці, не слід їсти безглютенову їжу

Безглютеновий хліб, варена шинка без лактози, все більше людей тягнеться до їжі, в якій немає. Багато хто каже: “Я не можу прийняти, я б волів це залишити”. Але більшість із них навіть не страждають від медично визначеної непереносимості їжі. Дослідження Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) показало, що близько 80 відсотків тих, хто купує продукти без лактози, не мають доведеної непереносимості лактози.

Очевидно, що багато споживачів пов'язують "вільні" продукти із загалом позитивним оздоровчим ефектом. Але такі продукти не приносять користі здоровим людям, вважає Німецьке товариство харчування (DGE) у своєму 13-му звіті про харчування. Швидше, вони навіть мають недоліки.

Безглютеновий не є автоматично здоровим

Їжа відрізняється не тільки смаком та ціною. Опускаючи клейковину та переходячи на інші інгредієнти чи продукти, відбуваються зміни в постачанні енергії та поживних речовин. Безглютеновий не є автоматично здоровим. Оскільки деякі продукти, що не містять глютену, мають порівняно більший вміст жиру, тоді як частка клітковини, вітамінів та мінералів нижча.

Якщо надовго вилучити з меню пшеницю та інші види круп, що містять клейковину, такі як спельта, зелена спельта, жито, овес та ячмінь, може зменшитися споживання клітковини, вітамінів групи В, магнію, цинку та заліза. Коли ви обходитесь без цільнозернових продуктів, ви також обходитесь без їх захисного впливу щодо серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Безлактоза - це не законодавчо регульований термін

В даний час не існує законодавчого регулювання терміну "без лактози". Харчова промисловість пропонує широкий асортимент товарів із цим позначенням. Сюди також входять такі продукти, як чорний хліб, сухарі або варена шинка, вміст лактози яких і так низький. Це призводить до невизначеності для багатьох постраждалих. Щоб бути в безпеці, вони вдаються до маркованих, але часто дорожчих продуктів. Ви платите більше, і звичайна їжа не мала б недоліків.

Загалом DGE вітає той факт, що асортимент спеціальних продуктів для цих пацієнтів значно збільшився за останні роки. Впровадження маркування алергенів також є значним покращенням охорони здоров’я для постраждалих.