Без глютену та веганське - так це працює
Так, ви також можете жити веганом з целіакією або непереносимістю глютену. Це не так складно з цими порадами.
Основи
Хороша новина: рис та картопля не містять глютену та веганські - залежно від інших інгредієнтів, стандартні страви, такі як картопля фрі з кетчупом або овочеве каррі з рисом, є безпечними. Деякий час також спостерігається невеликий ажіотаж щодо безглютенових макаронних виробів, виготовлених з нуту або сочевиці, саме тому багато супермаркети та аптеки вже їх продають. Безглютенові борошняні суміші, хліб, основи для піци та інші основні продукти, як правило, легко доступні та веганські - як і всі фрукти та овочі, звичайно.
Альтернативи м’яса
Одна складність: Сейтан складається з клейковини і виходить звідти. Але що зрозуміло: тофу, темпе, бобові та готові продукти, такі як ковбаси з тофу або бургери з чорних бобів, які виготовляються з них (переконайтеся, що вони не містять пшеничного білка тощо). Багато «реалістичних» альтернатив веганського м’яса, які зараз доступні у багатьох супермаркетах, не містять глютену, оскільки вони виготовляються з горохового білка, наприклад.
Молочні продукти
Веганський йогурт, кварк, сир та інші веганські молочні продукти в основному не містять глютену. Як завжди, варто перевірити упаковку або поширені запитання виробника, щоб бути впевненим.
Закуски та солодощі
Веганські чіпси, веганський шоколад, веганські клейкі ведмеді - все йде. У випадку з обробленими продуктами особливо корисно переглянути посібник для покупок, прочитати список інгредієнтів або попросити виробника переконатися, що в них не приховані ні продукти тваринного походження, ні глютен. Але коли у вас є список ваших улюблених продуктів, це вже не так складно.
їсти на вулиці
Харчуватися з целіакією або непереносимістю глютену може бути складно - зрештою, ви повинні мати можливість довіряти ресторанам, що в їжі є лише те, що вони говорять. Зрештою: веганські ресторани часто багато знають про свої інгредієнти та безглютенові страви. І крім того, деякі національні кухні пропонують собі веганську та безглютенову дієту - кукурудзяні чіпси та гуакамоле з мексиканського ресторану та кокосове каррі з тофу в тайському ресторані, як правило, добре.
Рецепти
Якщо ви любите готувати самостійно, це відносно просто: безглютенову та веганську піцу, вафлі або тістечка можна дуже добре приготувати з безглютеновими борошняними сумішами. Також чудово: рецепти, які не містять глютену самостійно, каша на сніданок, наприклад (якщо ви зовсім не переносите глютен, слід звернути увагу на ярлик на упаковці, що це вівсяна каша без глютену), літні булочки на обід або чилі гріх на вечерю. Навіть люди, які ще не є професійними кухарями, можуть їх отримати там.