Великодній хліб - Кох-Вікі
Ось що Великодній хліб-Рецепт від бабусі автора. Справжнє частування свіжим фермерським маслом або солодким приправленим маслом.
Інгредієнти [редагувати]
Хліб [редагувати]
- 500г борошна
- 1 куб дріжджів
- 250 мл мілілітрів молока
- 100 г подрібненого мигдалю
- 150 г лимонної цедри
- 250 г султан
- 100 г вершкового масла
- 2 мл сантилітрів (10 мл) рому
- 50 грам цукру
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
Встановити [редагувати]
Посуд [редагувати]
Підготовка [редагувати]
- Промийте султани гарячою водою і висушіть їх. Потім змішайте султани, цедру лимона і мигдаль з ромом і дайте постояти 30 хвилин.
- Просіяти борошно в миску. У середині зробіть колодязь і змішайте дріжджі, молоко та трохи борошна в попереднє тісто.
- Дайте піднятися протягом 15 хвилин (із сухими дріжджами це, звичайно, не потрібно).
- Розтопити масло і замісити в тісто з яйцем, цукром, сіллю, попередньо тістом і борошном.
- Це можна зробити в кухонному комбайні або вручну.
- Але це має зайняти принаймні 5 хвилин. Я часто помічав, що злегка вологе тісто дає соковитіший результат. Це також краще відкривається в результаті. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин.
- Тепер плоди рому доводиться замішувати під тістом.
- Сформуйте тісто у батон і викладіть або на змащений жиром, або вистелений пергаментом деко. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 20 хвилин. Особливо ця друга фаза відпочинку вносить смак у великодній хліб.
- Розігрійте духовку до 200 ° C (конвекція 180 ° C).
- Тепер наріжте тісто хрестоподібною формою і випікайте 50–60 хвилин.
- Помажте хліб розтопленим вершковим маслом, поки він ще гарячий, і посипте цукром.
Калорії на штуку: за оцінками, трохи більше 300 калорій