Без глютену в лікарнях - бо Гас
З цим стикалися деякі з вас: госпіталізація. Як медичні бригади підтримують безглютенову дієту в лікарнях? Ми спробували дізнатись трохи більше, опитуючи пацієнтів та доглядачів.
Ланцюг і ланки
“Персонал запитав мене, чи не було у мене харчової алергії. Я дав їм зрозуміти "без глютену і особливо без пшениці". Моїм першим прийомом їжі був чай із звичайними сухарями. Потім пиріг, листкове тісто, макарони ... ”. Госпіталізована на три дні у 2014 році, Хана розповідає нам про свій досвід. «Лікарі повністю ігнорували мою нетерпимість і не вважали корисним зазначати це у своєму досьє. Лише після прохання поговорити з начальником Чана змогла скористатися безглютеновою їжею з рисом, рибою тощо.
Так само, як у школах або в'язниці, безглютенова дієта не особливо доглядається в лікарнях. Однак медичні бригади запевняють: як і до всіх інших терапевтичних дієт, до безглютенових ставляться дуже серйозно. "Коли нам доводиться мати справу з хворобою на целіакію або чутливим пацієнтом, помічники медсестер повинні зафіксувати цю особливість у файлі допомоги, щоб інформація передавалася лікареві, дієтологу та службі громадського харчування", - пояснює Надін Бакле, старший дієтолог медичний працівник в лікарні Піті Сальпетрієр. Отже, все - це історія зв’язків та ланцюгів, у яких бере участь пацієнт, вихователь, лікар, дієтолог та агент з громадського харчування. Отже, це вимагає хорошого спілкування та передачі інформації.
Без глютену в лікарнях, відсутність інформації ?
Для дієтолога Арлетт де Карвальо, медичної професії та осіб, які доглядають за ними, явно бракує інформації про відсутність глютену. Сьогодні лікарі отримують освіту у відвідуючих лікарів, але “лабораторії мало досліджують це, оскільки це не хвороба, яку можна лікувати за допомогою ліків. ", Пояснює Арлетт де Карвалью," лабораторії могли б відігравати більш важливу роль у спілкуванні, але сьогодні це робить лише AFDIAG (Французька асоціація нетерпимих до глютену) ". В результаті, крім дієтологів та дієтологів, інші відділи не до кінця знають, що означає вживання безглютенової їжі, а деякі, як правило, помилково сприймають хворобу.
На щастя, більшу частину часу (тобто, за винятком помилок людини), діагностованих та хворих пацієнтів опікуються медичні професії та дієтологи; і тому може отримати користь від конкретного прийому їжі, записаного за допомогою комп’ютерного програмного забезпечення для замовлення їжі вихователями. «Дієти складаються на початковому етапі, і щоб уникнути помилок, ми використовуємо це комп’ютерне програмне забезпечення, яке дозволяє їм вибирати правильні продукти для їжі пацієнта. "Вказує Надін Баклет". З іншого боку, у випадку обраної дієти медична допомога відсутня. "
Сплануйте і поясніть
Однак може виникнути затримка прийому, коли пацієнт приїде, і не всі безглютенові продукти доступні в лікарнях просто тому, що попит низький. Двоє дієтологів наполягають: дуже важливо мати власні запаси хліба та печива (коли, звичайно, планується госпіталізація!) Для перших страв, включаючи сніданок. В інформаційному ланцюжку пацієнт займає важливе місце, як пояснює Арлетт де Карвальо: «Замість того, щоб говорити:« Я не їжу клейковини », ви повинні пояснити, що ви нетерпимі, і що це не дієта комфорту, а справжня необхідність. ".
Ця стаття була опублікована 9 грудня 2015 року і з тих пір була оновлена команда.