Без лактози або глютену - споживчий центр рекламної стратегії в Гамбурзі

Незалежно від того, ковбаса, сир, хліб чи масло - з продуктами, що не містять лактози або глютену, цінова премія часто є значною. Але чи корисні продукти для кожного з нас? У нас ви можете прочитати, що ви повинні про це знати.

Для здорових споживачів продукти без лактози або глютену не мають переваг.
Деякі виробники використовують ярлики "без лактози" або "без глютену", щоб надати повсякденній їжі позитивного іміджу.
Часто продукти, задекларовані як спеціальні продукти, набагато дорожчі, ніж їх "звичайні родичі".

Тим часом у супермаркетах ви можете знайти все більше і більше продуктів із написом "без лактози" або "без глютену". Виробники та роздрібні продавці часто створюють враження, що продукти, що не містять лактози або глютену, загалом можуть покращити стан здоров’я та самопочуття. Але це правда?

Все більше і більше продуктів рекламуються як безлактозні або безглютенові для маркетингових цілей і продаються завищеними цінами. Продажі в цій галузі з року в рік зростають двозначними цифрами. Але хоча молоко без лактози є хорошою альтернативою для людей з відповідною непереносимістю, багато інших продуктів, таких як твердий сир, моцарела, хліб або нарізана індичка, є непотрібними спеціальними продуктами, а в багатьох випадках непотрібними.

Тим не менше, все більше і більше споживачів - включаючи людей, які взагалі не переносять - звертаються до спеціальних продуктів харчування, оскільки вони підозрюють, що продукти, що не містять лактози або глютену, загалом здоровіші. Харчова промисловість зуміла перетворити вільне від вживання в їжу сучасний спосіб життя. Це майже модно, хоча більшість німців не мають проблем з лактозою чи глютеном.

Радимо постраждалим людям обов’язково діагностувати непереносимість лактози у спеціаліста та індивідуально перевіряти, в якій кількості вони можуть їсти звичайну їжу. Кожна людина має особисту межу толерантності.

Якщо молочний цукор, сухе молоко, сироватка або вершки використовуються в звичайних готових продуктах, то вони повинні бути перелічені в списку інгредієнтів на упаковці. Чим далі ці домішки знаходяться у списку, тим менша їх частка. Якщо лактозу використовують, наприклад, як носій для ароматизаторів або підсилювачів смаку, кількість, як правило, нешкідлива для людей, чутливих до лактози.

Наша перевірка ринку в 2012 році показала, що люди, які постраждали від непереносимості лактози, повинні платити в середньому в 2,4 рази більше за продукти, які визнані безлактозними. І це, незважаючи на те, що багато продуктів, як і раніше, містять мало або зовсім не містять лактози. Ми дослідили в цілому 24 продукти з ковбасних виробів та сиру, хліба та випічки, а також молочні продукти, позначені як безлактозні, та порівняли їх ціни з цінами на звичайні продукти харчування.

Результати в резюме

Середня цінова премія на товари, що розглядаються в рамках ринкової перевірки, становила майже 140 відсотків.

Без лактози ковбаса було в середньому на 95 відсотків дорожче, хоча, наприклад, шинка, варена шинка та індича грудка, природно, взагалі не містять лактози, і не є загальним додавати лактозу до їх виробництва.

Ціни на безлактозу сир були в середньому на 122 відсотки більше, ніж у звичайних сирних продуктах. Наприклад, класичні "Ементалер", "Гауда", "Тільзітер" і "сирний масло" мають дуже низький вміст лактози, і їх зазвичай можна вживати без вагань.

Чорний хліб від Minus L, який був оголошений безглютеновим і лактозним, був на 383 відсотків дорожчим за звичайний чорний хліб, і, майже в п'ять разів перевищуючи ціну, він був лідером на ринку, хоча коровай зазвичай не містить лактози взагалі. Хрусткий та багатозерновий хліб, розглянутий у цій категорії, також був особливо завищеним - надбавки в 170 та 277 відсотків.

вершкового масла, який має низький вміст лактози і в будь-якому випадку вживається лише в невеликих кількостях, у безлактозній версії він був на 217 відсотків дорожчим.

Законодавці мають обов'язок

Для того, щоб полегшити покупки споживачам, ми вважаємо, що виробники повинні бути зобов'язані вказувати точну кількість на всіх продуктах, що містять лактозу. Конкретна інформація буде важливою і, перш за все, грошовою допомогою для покупок близько 12 мільйонів постраждалих людей, оскільки тоді їм доведеться купувати дорогі спеціальні товари лише у виняткових випадках.

Крім того, слід чітко визначити два терміни "з низьким вмістом лактози" та "без лактози". На даний момент продукти, що не містять лактози, все ще можуть містити 0,1 грам лактози на 100 грам - конкретних законодавчих вимог немає.

Листівка "Без лактози, без глютену - також рекламна стратегія!" та відео "Маркетингові хитрощі - продукти без лактози та глютену" фінансуються Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства.