Без сиру - чому я не їжу молочних продуктів і чому це добре - планета удачі
Без сиру - чому я не їжу молочні продукти і чому це корисно
Сьогодні я повинен щось визнати: мені подобається бути під прикриттям. Так і в повсякденному житті, і з точки зору мого харчування. Неохоче я виходжу на рослинній основі, так, ну, людина-веган. Це тому, що моя дієта не обов’язково приносить радість (не обов’язково). Швидше, це дратує, і я цього не хочу. Іноді я думаю, що моя відповідь навіть змушує інших почуватися незручно. Це пов’язано з реакцією, оскільки я зазвичай отримую твердження про власний раціон харчування („навряд чи, а то лише лише органічне м’ясо”) або про своє власне ставлення („я вважаю це занадто екстремальним“). Кожен може їсти те, що йому подобається від мене. Дійсно зараз. Я просто не хочу (більше). Крім того (і ми наближаємось до теми цього допису), схоже, всі погоджуються, що не їсти м’ясо може бути нормально, але сир та йогурт - це кулінарні скарби, без яких ніхто не міг обійтися („Я ніколи не міг цього зробити”). Тож сьогодні мова йде про життя без сиру, точніше про причини цього. Тому що довго думав: "Я ніколи не міг цього зробити".
На смак сир.
Я досі пам’ятаю смак йогурту та особливо сиру. Гауда, Камамбер і та і - були справді дуже смачними для мене довгий час. За 40 років їжі всього, що я любив сир, я серйозно запевнив свою дівчину С., яка на той час була веганом, "що я ніколи не можу обійтися без цього". Зрештою, я був поціновувачем! Я поціновувач! Що було б гарним червоним вином без смачного шматочка смачного сиру? Я навряд чи міг уявити собі дефект! Ну, це спрацювало. Сьогодні мені так легко не їсти молочні продукти, і я думаю, що це добре для мене.
Казка про здорове молоко
Коли мій син приносить зі школи маленькі записки на гроші на какао чи молоко, я не намагаюся потрапити в помірно важку кризу. Хтось може пояснити мені, чому споживання коров’ячого молока все ще заохочують у всіх початкових школах? Тим більше, що все більша кількість наукових досліджень свідчить про те, що споживання продуктів з коров’ячого молока далеко не здорове. Такі захворювання, як цукровий діабет 1 і 2 типу, різні серцево-судинні та онкологічні захворювання (наприклад, люди, які п'ють молоко, мають на 32% підвищений ризик розвитку раку передміхурової залози) та ожиріння пов'язані з вживанням продуктів тваринного походження. Хоча я маю право кваліфікуватися тут: де є дослідження, там зустрічне дослідження. Але якщо ви проводите дослідження, ви знайдете безліч досліджень, і тому я щотижня запитую себе: для чого корисна ця какао-нота? У будь-якому випадку, вона мені більше не подобається - і не лише за станом здоров'я:
Казка про міцні кістки
«Пий молоко, дитино, інакше отримаєш ламкі кістки!» Мені казали раніше. На жаль, я ніколи не любив молоко і (зрештою, ніхто не хоче ламких кісток) допомагав собі йогуртом, кварком та сиром. Зараз стало ясно, що жодне з досліджень, проведених університетами Гарварда, Йеля, штату Пенсільванія та Американським національним інститутом охорони здоров'я, не могло довести, що споживання молока робить міцну кістку. Натомість є деякі дослідження, які свідчать про те, що (можливо, спричинене високим вмістом білка в молоці) організм навіть позбавляється кальцію, споживаючи коров’яче молоко. Це відповідає результатам інших досліджень, в яких країнами з найбільшою часткою естопорозу є країни, в яких споживається багато м'яса, молока та інших продуктів тваринного походження. Отже, для себе я дійшов висновку, що мені більше подобаються рослинні джерела кальцію, такі як насіння соняшнику, шпинат або банани.
Гормон росту IGF -1
Щоб перетворити солодких немовлят на чудових людей, грудне молоко має чудовий, точно збалансований коктейль з хороших інгредієнтів. Крім усього іншого, він містить гормон росту IGF - 1 («Інсуліноподібний фактор росту 1»). Цей важливий гормон забезпечує утворення нових клітин і регулює утилізацію старих клітин. Зараз гормон зіпсувався на славі у дорослих, оскільки його підозрюють у сприянні розвитку раку. Той, хто споживає багато тваринного білка, гарантує, що IGF -1 збільшує швидкість клітинного поділу, а також видаляє менше зайвих клітин - обидва сприяють розвитку раку. Якось також логічно, що прекрасний гормон, який швидко перетворює маленьке теля на дорослу худобу, може бути здоровим для дорослих людей, правда?
Чому коров’яче молоко насправді неприємне
Окрім клінічних картин та гормонів, я також інакше не маю помилкової думки, що молочні продукти смачні. Це ще й тому, що їх склад огидний. У молоці, шановні, є не тільки молоко. Крім того, нормальна порція коров’ячого молока містить гній (від запалення, спричиненого доїльними апаратами), антибіотики (так само), гормони, кров та багато іншого. Чому молоко обробляють до того, як воно готове до вживання. Здебільшого це пастеризовано. Цей процес, у свою чергу, знищує всі віруси та бактерії і робить кілька корисних компонентів, а також кальцій менш корисним для нас. У молоці навіть були виявлені пестициди та діоксини. Iiiiiih я просто кажу.
Чому казка про щасливу корову божевільна
Корова отримує молоко в результаті пологів. У ссавця є потомство, насправді миле, так? Тут, однак, корова та теля відразу відокремлюються. Залишилась корова, яка годує груддю, і перелякане теля (якщо залишити корову та теля разом на два тижні з жалю, після розлуки починається відчайдушне взаємне покликання та пошук). Теляті можна продовжувати жити, лише якщо воно може давати молоко. Отже, телята чоловічої статі потрапляють у вигляді шніцеля. Зазвичай вони отримують заміну їжі до забою. Телята - товар, як і їхні годуючі матері. Це дає багато літрів молока протягом багатьох років. Підключений до машин, далеко від смішних пасовищ або навіть вашого теляти. Постійний стрес робить їх слабкими, молочні корови мають меншу тривалість життя. Щоб вони тривали трохи довше, їх лікують антибіотиками та іншими дрібними речами. Невелике відео про корову, яка знову бачить свого теля після розлуки, дало мені решту - ні, я вже не вірю в щасливих молочних корів, вибачте.
Як мені без сиру
Чесно кажучи: перші чотири тижні мені здалися важкими. Запах плавленого сиру на піці мого сусіда - такий спокусливий! І навчись готувати знову спочатку! Я любив гратиновану їжу, і я також не вважав сирні соуси поганими. Однак читання книг (див. Нижче) було настільки переконливим, що я протримався два тижні без жодного рецидиву. А потім стільки змінилося! Шкіра покращилася, я почувався життєвішим, відпочилишим та просто кращим. На сьогоднішній день я навряд чи маю будь-які «слизові» захворювання, такі як бронхіт або інфекції пазух. Я також трохи схудла і краще спала. Апетит до сиру зник через чотири тижні. Сьогодні я не розумію, що мене привабило цим запахом - смішно, чи не так? Хтось пояснив мені, що тяга до бактерій знаходиться в кишечнику - коли вони голодують, тяга зникає. Не знаю, чи правильно. У будь-якому випадку, я сьогодні не пропускаю жодного сиру на своїй піці, навпаки.
Робіть те, що добре.
Цей пост не повинен прозелітизувати. Кожен може їсти те, що йому подобається. Але я вірю, що ми можемо повідомити себе спокійно. Отже, читайте навпаки і не їжте сліпо. Прислухайтеся до себе і подивіться, що подобається і потрібно вашому організму. Можливо, вас також спонукає протягом декількох тижнів перевірити, як це - це життя без сиру? Якщо так, погляньте на цю публікацію. Загалом мені цікаво, що ви їсте і чому, і з нетерпінням чекаю коментарів.
З повагою - з сиром і без нього
Сіля
PS: Книги, з яких я отримав свою інформацію:
Книга, яка все розпочала:
Чудово і чітко написано:
Пане Дальке з кількома рецептами - мені подобається!
Одна з моїх перших кулінарних книг! Чудово велике велике:
PPS: Статті на веб-сайті PETA також варто прочитати, наприклад цю.