Безалкогольні коктейлі для різдвяного замку Крейг
23 грудня 2013 р. - Бухарест
Зимові канікули - це привід для бенкету у румунів, а міцні алкогольні напої не відсутні у багатих стравах. Для більшості Різдво є щасливим приводом для святкування надії та відродження. Але для алкоголіків, що одужують, Різдво є напруженою подією, що викликає стрес і занепокоєння - невдала можливість знову почати пити.
Щоб допомогти останньому, клініка Касл Крейг для лікування алкогольної, наркотичної та азартної залежності підготувала на Різдво серію спеціальних рецептів безалкогольних напоїв.
Нижче ми представляємо серію рецептів зимових напоїв, щоб допомогти тим, хто не вживає алкоголю, насолодитися святковим сезоном. Переконайтеся, що ви робите достатньо порцій для своїх друзів, тому що всі захочуть скуштувати їх!
Різдвяний спеціальний удар у замку Крейг (6 порцій)
Святвечір у замку Крейг традиційно святкують збори місцевої громади, колядки з наступним відвідуванням Діда Мороза та келихом безалкогольного пуншу. Рецепт цього гарячого напою був створений багато років тому засновником клініки Касл Крейг Пітером МакКенном:
невелика кількість імбирного напою * (для ароматизації пуншу)
Нагрійте всі інгредієнти в каструлі, яку залиште на повільному вогні на 10 хвилин, не кип’ятячи. Час від часу перемішуйте.
Залиште охолоджуватися на кілька хвилин, поки напій не стане теплим. Розлийте по склянках або чашках, щоб кожна порція містила скибочку апельсина.
великий корінь імбиру
Прокип’ятити воду, цукор, цедру лимона та корінь імбиру протягом 5 хвилин. Додайте лимонний сік, а потім доведіть його до кипіння. Зняти з вогню і розлити отриманий напій по пляшках.
Яєчний лікер (6 порцій)
Існує безліч можливостей зігрітися взимку. Ми пропонуємо вам смачний рецепт яєчної наливки, який ми адаптували, замінивши алкоголь ваніллю та корицею, для додаткового смаку.
12 великих яєчних жовтків
200 мл сметани (з жирністю від 40-50%)
кориця/подрібнені волоські горіхи
Змішайте молоко з цукром у каструлі, на повільному вогні, поки цукор не розчиниться (1-2 хвилини).
Збийте жовтки в окремій мисці. Зверху влити гаряче молоко, постійно помішуючи.
Додайте боби ванілі.
Отриманий таким чином напій додають у казан і кип’ятять на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, постійно помішуючи, поки не прилипне до ложки. Не кип’ятити.
Вилити в миску, додати вершки, перемішати і накрити плівкою. Охолодити перед охолодженням.
Перед подачею порошок з корицею або подрібненими волоськими горіхами.
Ігристе Пом Коллінз
свіжі зерна граната (за бажанням)
Вичавіть скибочку вапна у високу склянку, яка потім наповнюється льодом.
Додайте мінеральну воду і перемішайте.
Прикрасити свіжими зернами граната.
Гострий помідор
вичавлений сік з лимона
1 чайна ложка вустерширського соусу
Змішайте томатний сік, лимонний сік, вустерширський соус, соус Табаско та кубики льоду.
Налийте в склянку і прикрасьте стеблиною селери.
Як і у випадку з вишуканими кулінарними препаратами, дуже корисною порадою, яку слід дотримуватися, є приділення особливої уваги подачі напоїв. Готуйте та подавайте безалкогольні напої, як і для алкогольних напоїв. Щоб перетворити дегустацію на такий самий приємний досвід, подайте напій у цікавій склянці з льодом, лимоном, корицею, імбиром, ваніллю або іншими ароматизованими інгредієнтами.
Незважаючи на те, що алкоголь відіграє дуже важливу роль у святкуванні Різдва в Румунії, не алкоголіки та люди, які одужують, можуть насолоджуватися святковим сезоном так само, навіть здоровіше, уникаючи надмірностей, характерних для цієї пори року.