Безалкогольний буфф бургіньон ле блог кухні де Самар
Яловичина Бургіньйон без алкоголю
Яловичина Бургіньйон, страва, яка є частиною спадщини французької кухні, яка особливо подобається моїй родині, навіть якщо я не прихильник червоного м’яса, я супроводжую його соус та овочі картопляне пюре Будинок.
Втішне блюдо, тим більше, що в цей момент у моєму регіоні сонце поступилося дощу та вітру.
Моя релігія не дозволяє вживати алкоголь, я намагався якомога ближче до смаку яловичина Бургундія, подивившись де-не-де в мережі на заміну.
Тож я знайшов рецепти, виготовлені з бальзамічним оцтом та інші (англійські блоги), які додають оцет та виноградний сік.
Яловичина Бургіньйон без алкоголю
У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію, додайте м’ясо, попередньо просушене паперовим рушником.
Почуйте м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть і зарезервуйте.
У цьому ж горщику підрум’яніть моркву, часник і цибулю.
Поверніть м’ясо в казан, приправте сіллю і перцем. Додати борошно і добре перемішати.
Додайте бальзамічний оцет і дайте кілька хвилин випаруватися.
Додайте лавровий лист, чебрець і бульйон.
Накрийте казан і варіть 3 години на повільному вогні.
Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло і підсмажте гриби. Заповідник.
На цій же сковороді розтопіть масло, підрум’яніть цибулю до підрум’янення, додайте яловичий бульйон і тушкуйте, поки рідина не випарується. Цибуля повинна тримати форму. Заповідник.
Як тільки м’ясо стане м’яким, додайте гриби та цибулю. В кінці приготування соус повинен бути досить густим і покривати ложку гладким.